這次知道要來做翻糖體驗，一則以喜一則以憂，喜的是上次去日本做和菓子體驗，邊做邊吃糖糰子很歡樂，憂的是之前做的時候幾乎都是現成的模具壓一壓十分鐘內搞定，這次要自己塑型拿捏，真不知道手殘的我做出來是什麼樣子?XDD

來到Maestro Studio甜點製作教室，今天教課的是Coca老師，最近剛出版<魔法翻糖蛋糕>教學書，從翻糖是什麼、到該準備什麼器具、切模、翻糖造型(分成開心農場、可愛動物們、華麗貴婦、結婚快樂、彌月之喜、人氣篇)最後還加碼教大家做磅蛋糕，用圖片STEP BY STEP教大家翻糖的技巧，完成屬於自己的創作。

書的部分可以回家慢慢研究，現在就要先來我的翻糖初體驗啦!

會用到的工具有尺、餅乾模、英國PME雕塑工具組、黃色翻糖、紅色翻糖、綠色翻糖、巧克力杯子蛋糕，要做的完成品是小熊維尼

在做每一個步驟之前，老師都會請我們聚集到她的桌邊，仔細解說，翻糖本身糖分很高，但外觀有點像捏麵人用的素材，為了不讓捏出來的翻糖變髒，畢竟還是有食用性，所以要先洗手，還有翻糖本身很怕水跟潮濕，製糖時手要擦乾，保持乾燥並注意室內溫度，總之是貴婦級的材料來著~ 

為了不讓翻糖沾黏，我們要先用麵粉在桌上拍一拍

接著拿出綠色的翻糖，捏一塊在手裡搓圓，搓完之後要用擀麵棍擀成可以覆蓋在巧克力杯子蛋糕上的圓，但不要太薄，不然底下巧克力顏色透上來就不好看

拿粉色的花花圖案矽膠模蓋在綠色翻糖上，並且用擀麵棍慢慢壓過去

壓出花紋後，再用餅乾模圈出紋路比較清楚好看的部分，並將圈好的翻糖放在巧克力杯子蛋糕上

當當~這樣子底座就完成啦!是說我也太容易就覺得有成就感了XDD

接著老師拿出黃色的麵團，同樣在手裡搓圓，並用食指壓出一個凹槽，再插上義大利麵條，為什麼不用牙籤，因為怕小朋友在吃的時候會誤食到那就很危險，用麵條相對安全，不過要注意麵條會吸收水分，插的距離要良好不然麵條一軟掉整隻就毀惹

先把小熊維尼的身體做好並用麵條固定，這樣黃色葫蘆腰身的雛型就出來囉!

再來老師示範如何做小熊維尼的上衣

先拿出紅色的翻糖搓圓，再搓呈長條型，並用擀麵棍壓扁，量一下圍起來的距離，把中間的位置切一個大V，將小熊維尼的身體塗上糖膠，把紅色糖團大V放在前面，對準凹進去的部分，上方要留一點空間，才能把領子翻出來，多餘的翻糖直接剪掉

中間如果卡關，Coca老師會適時的來給予指導協助，不過她也說了，其實不成功就是砍掉重練，以前就常常練習的時候做了一大堆，到現在才這麼熟練，這也印證了台上時分鐘台下十年功這句話

再來就憑感覺抓出四塊黃色的翻糖，分別要做小熊維尼的手跟腳，腳的部分是捏成有點像水滴或燈泡的形狀，因為粗粗短短的肥腿比較可愛，在用糖膠黏上，手的部分也要自己目測比例，不要做得比腳還大XDD，長度大約在肚子附近，並拿紅色的翻糖做出袖子黏在手臂上，再用糖膠將手臂與身體接合~

其實做到這裡算是完成三分之一，拍照打卡上傳，大家也多半猜得出來要做什麼，只要頭的部分不要做得太崩壞的話XD 

頭的部分也是目測比例拿一塊黃色的翻糖搓圓，再搓成有點橢圓的樣子，並用食指關節輕壓出凹槽

用模具戳洞戳出出鼻子的位置，在頭部靠近下巴比較凸出的地方，並用黑色翻糖，捏一小點做倒三角，眼睛則在鼻子上方一點點，不要把眼睛做太高，不然維尼熊年紀會看起來很大，確認之後一樣戳兩個洞，並捏兩個小點比對大小，接近一致後再黏上去，不然會大小眼XD

做完之後，發現我的熊看起來好像年紀真的比較大，沒有幼幼熊的卡哇伊，再加上臉部開始龜裂，於是老師來幫忙救火，要化腐朽為神奇

成品出爐，左手邊是我原本做的，頭部已經龜裂的維尼熊，右邊是老師作的卡哇伊正常版，果真專業跟非專業就相差十萬八千里啊!!orz

現場還用精美的紙盒包裝，讓我們帶回家慢慢享用

Coca老師還在現場展示她之前做冰雪奇緣的安娜與艾莎，輪廓感覺好細緻哩!        

最後當然是要拿書跟老師合照簽名啦!桌上多餘的材料，老師說可以帶回去自由創作  

回到家心血來潮想說照著老師書上教學一步一步的揉捏塑型，沒想到還真的做出一隻小獅子，感覺真的很有成就感，沒想到手殘的人也能做出一片天，如果我可以，你們一定也行的啊!握拳~

魔法翻糖蛋糕！：34種萌賣度破表翻糖＋4種濃郁磅蛋糕，好用工具、配方比例，party蛋糕在家也能輕鬆做！

作者： Coca 
出版社：木馬文化

我要購買連結

想"發露"帆帆貓的最新旅遊資訊就卡緊來按讚啦~(不要忘了讚之後要到粉絲團設定成接收全部訊息喔)  

 喜歡帆帆貓這篇文章的朋友請幫忙在文章標題下方點讚及分享，這是我po文的原動力喔>//<