這次很榮幸能獲邀參加經濟部商業司食旅臺灣美食小旅行，來享用台東在地好味道，這一站我們來到了窯滾吧!部落，這是位於池上鄉的陸安部落，窯滾吧!部落顧名思義就是有專門的磚窯來做窯烤，而這裡98%都是原住民，磚窯自然就是族人們蓋起來的，原本是族人們的聚會用餐的場所，家家戶戶利用自己採摘的野菜、養的雞、撿的蝸牛...等天然食材，加上麵包師傅以酒釀酵母天然發酵的麵包及比薩，就成了令人垂涎三尺的部落大餐，不過甲好倒相報，這個地方的自然美食饗宴就一傳十、十傳百的變成眾所周知的私房景點美食。
周末假日總有饕客要預約來窯滾吧!部落製作窯烤比薩DIY，這裡的比薩最特別的是餅皮有一股甜酒釀的香味，是自然發酵而成，讓大家可以吃得健康安心，尤其配料的部分都是原住民部落的特色食材，像是鹹豬肉、螺肉..等，可以自由搭配。
首先拿到麵團要用擀麵棍將麵團桿成圓形，想吃皮厚一點的就讓圓形面積小一點保留厚度，想吃皮脆一點可以讓圓形面積大一點，餅皮薄一點，因為自己做自己吃，所以更會格外講究，還有千萬不能因為貪心放上太多的料上去，不然過多的水分會讓比薩太濕潤喪失原有的口感。
只見大家為了自己的晚餐，都相當認真專注，連法國來的朋友也做得有模有樣。
我們人數眾多，於是分成兩組，第一組做完先拿去讓師傅幫忙烤，第二組再接著做。
窯烤必須注意火候控制，由於是自行添加木材，不是機器溫控，所以溫度太低需添加柴火，太高了就要確認是否已經烤熟，然後要馬上拿出來。
我是第二組，走的是藝術派，上面硬是放了兩塊沒切的鳳梨，貼到臉書上給大家猜，都沒什麼人猜對，倒是我家史蛋先生第一眼就知道我做的比薩是哪個，本來還覺得是我們默契好，結果他鍵盤柯南的說:那是因為其他比薩旁邊都沒留下痕跡，這個特別明顯，再比對我的生活習慣就猜到了，我:.....。 
只見烤好的比薩散發出陣陣的香味，大家都飢腸轆轆的，拿起自己的比薩，到旁邊用比薩專用切刀切好就可以享用了。
在部落分享是一件快樂的事，於是只要切好的比薩，就忙著跟其他人一同分享，這樣吃起來也倍覺美味，本想說只做一塊比薩會不會不夠吃，但想來還是太天真了，因為餅皮扎實，餡料豐富，再加上一直吃到別人給的，很快就有飽足感。
最後還加碼讓我們嘗試烤了麵包，帶回去當消夜哩!
據說窯滾吧!部落現在正在整修生態池，希望下一趟可以白天時來參觀，晚上再來做窯烤囉~
食旅台灣味:連結
食旅台灣味介紹:
在品嚐臺灣各地好滋味的同時，更能深入的了解臺灣在地食材與風土民情，體驗「食旅臺灣」的道地精神，實踐「GOURMET TAIWAN 臺灣好滋味 揚名全世界」之願景。
窯滾吧!部落 連結
電話:089862893，0935685593
地址:台東縣池上鄉大埔村陸安23-1號
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