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誰說鹹酥雞只能是小吃攤?只能外帶?位於三重重陽路四段的炸去啃 職人炸物顛覆大家對鹹酥雞的用餐印象,是全台首家內用的鹹酥雞餐廳,可以輕鬆地在店內吹著冷氣喝啤酒吃鹹酥雞,真的是人生一大享受。

炸去啃的名字跟LOGO都讓人印象深刻,去啃=chicken的英文,也就是炸雞的意思,LOGO看起來像是打卡的地標,仔細一看其實是一根小雞腿,背景是一整杯的啤酒,相當特別又有設計感。

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炸去啃 職人炸物餐廳裝潢時尚,走輕工業風,一進門是開放式的吧台及炸物區,從備料到出餐都一目了然,吧台前方用的是高腳鐵椅,坐在這裡又有點像運動酒吧的感覺。

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炸去啃 職人炸物整個通風環境很好,沒有任何油煙味,看到每個店員在處理炸物的時候,都是戴上專用手套,對於衛生又更放心。

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吧台後方階梯式的置物櫃還挺別緻,會讓我想到韓式炸雞餐廳,一旁是餐盤回收區。

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炸去啃 職人炸物餐廳中,有兩台飛鏢機,是店內的大人氣,晚上下班時間,總有人會來一試身手,雖然平常很少接觸這類的遊戲,不過嘗試之後發現真的很好玩,把飛鏢射在標靶上真的會很有成就感。

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飛鏢遊戲機有很多種玩法,我們玩得這種是最簡單的,投幣10元可以玩一次,一次十局,一局三支飛鏢,射完之後,要自己拔下飛鏢再重射,分數是用遞減計分,雖然一開始都無法射在標靶上,也很怕射中旁邊的路人,但是熟能生巧,最後幾乎都是把把命中,越玩越有興趣,很想搬一台回家慢慢射XDD

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主要用餐區還有一個小吧台的位置,也有一般四人桌的座位和雙人的沙發區,整面紅磚牆搭上電影海報,燈光一打,帶點復古氛圍,靠牆的位置有插座,如果平常日的下午來這裡邊趕稿邊享用美味的鹹酥雞,也是挺好的選擇,誰說行動辦公室只能在咖啡店呢?

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看了看菜單,我跟朋友兩人點了:

懷舊炸物拼盤-魷魚、甜不辣、招牌雞肉、 米血、銀絲卷169元:這是大部分吃鹹酥雞的必點項目,也可以吃得出一家鹹酥雞的炸物功力,送上來的盤底下先墊了吸油紙將油過濾掉,因為鹹酥雞就怕吃得滿手滿嘴油膩膩。

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魷魚整塊咬著略帶韌勁,吃起來滿Q有一種滑溜的感覺,會越嚼越香的那種,外面酥炸的皮也不會很厚,是很好的下酒菜。

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甜不辣是從高雄進新鮮的魚漿製作,沒想到吃起來居然有點像魚板的味道,外皮酥厚,裡面軟,比起一般軟軟的甜不辣,感覺更有層次。

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招牌雞肉有一股特殊的香氣,還在想說是用什麼佐料下去醃漬,以為是紅麴,一問之下才知道雞肉用的是電宰溫體雞搭配飲用的白酒,並且用獨特按摩手法,讓每一口雞肉都有白酒的香味,不會醉人,但那個味道會在舌尖久久不散。

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米血糕上面撒了胡椒,咬下去先是胡椒的香氣,接著是邊角比較酥,又有咬勁的米血糕,吃起來不硬不乾。

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銀絲卷最怕的就是吃到滿嘴油,但是炸去啃 職人炸物的銀絲卷經過處理後,吃起來不會太油膩,鬆軟度剛剛好

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尤其淋上煉乳之後,煉乳的甜和在銀絲卷上面胡椒香氣融合,整個味道很搭,咬下去表皮酥麵包體軟,會忍不住地一口接一口。

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Big片雞排 +冷泡茶 88元:雞排吃起來不油上面裹的粉不多,用的是台灣在地鮮嫩雞胸肉,一樣有醃漬過的香味,吃起來鮮嫩多汁,會讓我想到蜜汁雞排,搭配高山茶(600ml35元),有茶香的甘醇但是不苦,可以解膩讓雞排口感更溫潤

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豆干25元:炸去啃 職人炸物的豆干是先滷過再炸,豆干的香氣跟水分都有保持住,吃起來有點像大黑豆干的味道。
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四季豆40元:炸過後還維持條條飽滿的形狀,不會炸到乾癟出油,其實跟炒的四季豆有點像,那個爽脆多汁的口感有加分。
 
 
三角骨49元:用的是雞翅邊的L型骨醃漬,氣味比較重比較酥,市面上多半只有賣雞軟骨,很少賣三角骨,喜歡啃骨頭的饕客們可以試試炸去啃 職人炸物的三角骨。 _DSC5597_副本_DSC5607_副本_DSC5629_副本_副本_副本  
 
 
黃金嫩豆腐 35元:因為溫度和炸的時間的關係,在完全沒裹粉的情況下,吃起來外酥內軟,蛋豆腐依舊香氣很足,用一句話形容就是:老皮嫩肉,這很考驗店家功力,畢竟炸太久容易榻,但炸去啃 職人炸物的黃金嫩豆腐卻可以保有豆腐方正厚實的樣貌,實在很不容易。
 
 
炸去啃 職人炸物有四種不同風格的薯條,就想說乾脆一次點,正好可以做個比較,其中三種還是用炸薯條的炸網裝盛,充分利用端盤空間,也挺有創意。
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水滴薯條 40元:造型看起來很像螺旋式的棒棒腿,但其實是外面很酥裡面綿密的馬鈴薯,綿密的程度大概就跟烤馬鈴薯的內餡差不多,這也是市面上比較少的薯條種類,可以品嘗看看。
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鞋帶薯條 40元:是用整顆馬鈴薯帶皮削去炸,造形細如鞋帶, 整根都是比較酥脆的口感,咬起來像餅乾,類似台式薯條三兄弟
 
美式薯條40元:有點偏鹹,裡面加了起司,外皮是炸到金黃色澤,吃起來酥酥軟軟的口感
 
 
比利時薯條 40元:是屬於早餐店常吃到的經典薯條,如果是我的話,會比較喜歡水滴薯條跟鞋帶薯條,因為口感獨特一般炸物店也很少見
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比利時薯條跟美式薯條外型比較相像,所以決定擺盤出來,方便辨識
 
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水蜜桃可爾必思1000ml80元:分享完炸物,接下來說說我們點的飲料,炸去啃 職人炸物有滿多種飲料可以選擇,像是水蜜桃可爾必思喝起來有點像養樂多,我覺得拿來配銀絲卷剛剛好
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海尼根330ml80元:這是經典的啤酒口味,根本是炸魷魚、米血糕、三角骨的好搭檔
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夏日蜜-金蘋果 330ml90元,如果想要酒精趴數不高比較偏酸的水果酒,可以試試夏日蜜-金蘋果,就像是加了氣泡的青蘋果汁,酒味很淡,我喜歡拿它來配薯條
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夏日蜜-黑莓330ml90元,水果的香甜味比較重,拿來配四季豆一類的蔬菜還有黃金嫩豆腐很不賴,倒起來像粉紅色的香檳,有戀愛的感覺
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炸去啃 職人炸物是全台首家內用鹹酥雞餐廳,走輕工業帶點復古風,店裡通風沒有油煙味,店員處理炸物也相當注重衛生,有兩台好玩的飛鏢遊戲機,是店內的人氣娛樂,炸物料理美味又不會太過油膩,水果啤酒是一大亮點,聽說之後還會再進不同口味,菜單內容豐富,幾乎一半以上都還沒有嘗試過,包含職人丼飯,希望下次有機會再去品嘗看看。
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 最後附上炸去啃 職人炸物的菜單,大家可以在去之前先想好要點什麼喔!
 
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炸去啃 職人炸物 官網連結   粉絲團連結
電話:0968 636 399
地址:241 三重區重陽路四段9號

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