帆帆貓A幸福旅行台

每年的雲林咖啡嘉年華，總讓古坑鄉遍布咖啡香，

各地的遊客來到這裡，感受樸實的古坑風貌，

還能喝上一杯好咖啡，那略帶苦味卻回甘的咖啡因，

能使全身的細胞都甦醒過來。

我跟雲林咖啡節其實很有緣，去年也參加過類似的活動，

今年再參加，除了有熟悉感，也探訪過之前沒去的地方。

話說我們從台中高鐵站集合之後，

第一站就來到古坑的第一家咖啡店-巴登咖啡，

巴登咖啡1984年創立到現在36年，

門口是最早的咖啡烘焙機，旁邊是巨無霸咖啡，

咖啡豆有龜裂的痕跡，咖啡爆的時候，會慢慢膨脹把水分蒸發，

這顆大大的咖啡豆完整呈現了龜裂時的模樣，也很適合拍照，

在巴登咖啡創立初期，當時世界咖啡產量最多的國家是巴西，

取第一個字"巴"，又希望能在咖啡產業的專業領域上，站穩腳步登峰造極，

於是取名"巴登咖啡"，剛來這裡會覺得是偏鄉，經過當地人不斷的努力，

雲林古坑已經是咖啡觀光主題區， 

旁邊桌上陳列的是咖啡相關的收藏跟歷史，

推開門一進去，腳上踩著的木質地板，用腳走出來的痕跡原色慢慢呈現，

20幾年吧台，牆上播放咖啡園燈片，內容是咖啡花、結果實、採收，

整體建築呈現日式簡約風格，一樓除了用餐座位，也有販售手工麵包和餅乾，

往二樓的轉角是大盆的迎賓花，走上去是木質樓梯，

一上二樓的意象圖是吳泰河老師的油畫，畫的是巴登咖啡戶外，

客人享受悠閒午後時光的情景，

這時店內人員已經幫我們準備咖啡杯跟器具，

先看一段投影片，內容敘述雲林古坑的歷史，

看完之後，我們便來體驗手沖咖啡，

會用到的咖啡DIY組合，有磨豆機、咖啡量尺30公克，滿尺10公克，

巴登咖啡的人員解說:沖煮濾掛式咖啡的豆量，大約1比12，

旁邊附上咖啡杯，先將1量尺咖啡豆放磨豆機裡，

隨著身體律動，把咖啡豆磨成粉，那個咕嚕咕嚕的聲音像是音樂節奏，

聞著咖啡香就是磨咖啡豆最大的享受，

磨好了之後從下方打開，建議先聞現磨咖啡豆香氣， 

再把咖啡粉倒在桌上的透明小盒子，桌上有濾掛內袋，

沿著虛線拆開掛在咖啡杯上，

在把剛研磨的咖啡粉倒進去，並且把封口壓一下，

順著內袋口把咖啡粉倒下去整平，準備熱水就可手沖咖啡，

從中間慢慢往外沖讓它飽和， 這時咖啡因為熱水注入散發的私香氣，

最後完成的味道在口腔中又是截然不同的感受，

當然自己研磨咖啡豆香氣，會更不一樣喔!

喜歡喝濃一點的朋友，濾掛沖泡好之後，

浸泡35-45秒左右，讓濃度釋放出來，

隨桌還附上咖啡匙，輕輕攪拌便可讓濃度均勻，如果有需要可以另外加鮮奶。

我們還試了米香咖啡，喝起來有點像麵茶，不過店內人員說是用米香下去製作，

感覺特別濃郁醇厚

接著是義大利濃縮咖啡和義大利脆餅，義大利脆餅是以前船員拿來跑船時當小點心吃，

製作工序比較複雜，需要定型之後再切成長條，經過低溫烘烤完成，

吃法是脆餅沾咖啡約5-6秒，此時咖啡跟餅乾融合在一起再品嘗脆餅，

義大利咖啡則是義大利濃縮萃取現做，品嘗完好喝的咖啡，我們就往下一站出發

桂竹林咖啡莊園(咖啡特色風味餐)，

中午我們在桂竹林享用咖啡特色風味餐，

四周種植了咖啡樹，也有一顆顆在逐漸轉紅的咖啡果

桂竹林主要都是農家風味菜色，有滷得很入味的桂竹筍、控肉、魚、鐵板豆腐、脆皮雞...，

最特別的是這道咖啡過貓，上面淋的是咖啡醬跟美乃滋，

味道只能說很奇妙，大家可以來嘗試看看

吃飽飯後，導覽老師帶著我們到荷苞工作站-咖啡歷史人文學院，

講解雲林古坑種植咖啡的歷史，還有讓我們了解原來這裡有錢人住的房子，

雖然材質是牛糞、稻草、黏土，上面是竹編，

但是很堅固，不怕颱風，不怕火災，

像柱子用的是民國60-70年磁磚，

主要是丁掛，取其人丁仰望代代相傳的寓意，

總覺得來一趟不只能了解咖啡相關知道，還可以知道雲林的建築歷史呢!

再往前走是中式建築-弧拱，磁磚上有招財進寶、福氣到

指示牌上是古坑華山文學步道，可以說是華山的後花園，

有12位作家題詩石刻點綴在步道上，接著就是華山休閒農業區與文學步道導覽

地上的磁磚很可愛，是華山國小小朋友一人一塊畫起來的

這裡有一大片的青草地，搖椅和大張課桌椅拍拍

咖啡豆的石雕作為點綴，旁邊是木頭做的小木馬

導覽老師還告訴我們尖葉萵苣也就是大陸妹的由來，

據說是跟族群還有慣用語法有關

還有原來蜘蛛網分成經線跟緯線，

經線不相連，緯線則是連起來的，

所以蜘蛛在結的網上走路要遵守交通規則，

而這種八腳狼蛛只要交配一次，公的就會被吃掉，

這一趟還獲得不少自然界的小常識

池塘旁邊的鴨子準備游泳戲水

這一條就是我們散步的文學步道，綠樹成蔭平坦好走，

適合帶長輩一起出來玩

一旁的樹下有金紙銀紙做的拐杖，這是要給土地公公祈求保佑大豐收

沿路還有適合網美們打卡拍照直徑6.5公尺的大水車，記得之前也在日本看過類似的呢!

路上剛好有人在曬咖啡豆，導覽老師說咖啡豆因為日照的關係，有些會保持完整，有些則會龜裂

像手上的三顆，就是不同的形態

走到圓環的時候還發現了路中央的咖啡杯3D圖

有店家要做宣傳，還出動了佩佩豬

一路走到了台灣國際咖啡節的場地

這裡有白色帳篷的攤位，販售咖啡相關商品，現場也有咖啡講座，達人示範烘焙咖啡

台上也有精彩的樂團演出和咖啡豆的烘焙比賽

最後我們來到了古坑綠色隧道的咖啡市集&咖啡音樂會

有小朋友會玩high的游泳池小車車跟陸地上的動物車，

這個大鯊魚也太可愛啦!

現場也有歌手演唱活動

往綠色隧道的方向也是一整排的攤位，有小吃及咖啡相關商品，

這裡的樹木拍起來有種舞動的美感，傳給家人看，他們都還以為我在日本

樹下還有這樣的攤位，白色的小招牌就掛在樹上，

真的很像日本的市集

路上也有街頭藝人表演

迎著微風走到了蜜蜂故事館

門口的吹泡泡讓小朋友玩得很開心

裡面則有蜂蜜特色商品跟拍照互動區喔!

結語:雲林咖啡節是古坑鄉的年度盛事，

有咖啡市集、主題咖啡廳，漫步在綠色隧道，

吃著在地特色小吃，品味一杯古坑咖啡，

真的是冬天最棒的享受喔!

2019台灣咖啡節

慢遊雲林

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