新美街是帆帆貓私心非常喜歡的一條街，
它保留了舊府城的緩慢節奏。
「添厚」 就藏在 125 巷的轉角，外觀簡約大方，
推開門卻是一場現代美學與台式溫情的邂逅。
這裡的空間設計洗練有質感，一改傳統台菜餐廳的油膩感，
取而代之的是一種讓人能靜下心來品味料理的「精緻家常」。
2. 帆帆貓嚴選：八大必吃手路菜詳述
來到「添厚」，點菜是一門藝術。
這裡的每一道菜都像是主廚寫給台南的情書，
帆帆貓為大家整理了八道靈魂料理，每一口都是驚喜：
經典海口味白帶魚海鮮米粉湯：
這道菜是帆帆貓心中的 No.1！
主廚選用鮮甜的白帶魚，煎至兩面金黃後入湯。
那湯頭吸滿了白帶魚與多種海味的精華，
鮮甜得不可思議。粗米粉吸飽了琥珀色的湯汁，滑順彈牙。
這口湯喝下去，彷彿看見了台南運河百年前船隻往來的繁華景致，
是絕對的「海口味」代表。
澎湖手作花枝蝦仁排：這道菜真的要給它五顆星！
不同於市售的加工品，這裡的蝦排是純手工拍打。
每一口咬下去，都能吃到 Q 彈的花枝丁與一整隻肥美的鮮蝦。
那種厚實感與鮮甜的肉質，在嘴裡交織成一段水上的華爾滋。
椒鹽七股虱目魚菲力柳條：
來到台南怎能不吃虱目魚？主廚取用虱目魚背最鮮嫩、
完全無刺的「菲力」部位。炸得外酥內軟，
撒上特調椒鹽。那種鹹香帶出魚肉特有的細緻甘甜，
是 台南親子旅遊 中，連小朋友都會搶著吃的秒殺美食。
田寮月世界白斬跑山土雞：
選用來自田寮月世界的跑山雞，
肉質紮實且帶有驚人的彈性。那層晶瑩剔透的雞皮凍，
咬下去是滿滿的膠原蛋白，雞肉鮮甜不乾柴。
這就是台南人對「好食材」最直白的堅持。
古早味慢燉滷肉：這是一道考驗功力的家常極致。
滷肉切得厚實，肥瘦比例完美。經過慢火細細燉煮，
脂肪的部分在舌尖一抿即化，陳年醬香與冰糖的餘韻繚繞。
這道菜是絕對的「白飯殺手」，帆帆貓建議大家白飯一定要點兩碗！
彩蔬燴現釣軟絲：主廚強調食材的「時令感」。
現釣的軟絲肉質極致鮮彈，簡單地與鮮豔的彩蔬快火燴煮。
軟絲的清脆與蔬菜的甘甜相得益彰，
是一道視覺與味覺平衡感極佳的作品。
金銀蛋時蔬：這道菜將平凡的時蔬提升到了新的高度。
利用皮蛋與鹹蛋的特性，鹹香與甘甜交織成濃郁的醬汁，
包裹著清脆的季節蔬菜。多層次的口感在口中散開，
是餐桌上最具質感的配角。
經典臺味扁魚開陽白菜：這是台菜最核心的靈魂。
利用炸香的扁魚與大火爆香的開陽（蝦米）帶出底味，
白菜燉煮得軟爛入味，釋放出天然的清甜。
這道菜吃的是一種鄉愁，一種台南辦桌文化的精緻延伸。
帆帆貓筆記：為什麼「添厚」值得你專程前來？
在 台南旅遊 的地圖上，必比登推薦的店家很多，
但「添厚」最打動帆帆貓的，是那份「質地」。
它不賣弄浮誇的技巧，而是回歸台菜的本質——
新鮮、入味、厚道。
無論你是跟著好友來場 台南兩天一夜 的閨蜜行，
還是帶著全家大小進行 台南親子旅遊，
這裡的菜色都能照顧到每個人的胃，
讓你在巷弄間，品嚐到台南最傲骨的溫柔。
📍 店家資訊：添厚·家常手路菜
營業時間： 11:00–14:00, 17:00–20:30
(週三公休，其餘公休日依店家公告)
電話： 06-222 9109 (建議預訂，席位有限)
地址： 700 臺南市中西區新美街 125 巷 3號
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