帆帆貓A幸福旅行台

因為經常參加部落工作假期的關係，對於部落有著特殊的情感，

熱情的部落族人，取自土地回饋自然的生活方式，

還有花東的山水風光都讓我流連忘返。

尤其前兩年擔任長光部落的金剛馬拉松志工，

從割稻，烤肉看螢火蟲，住露營車，

凌晨睡眼惺忪的起床，幫每一位跑者加油，

在微風徐徐稻浪起舞的自然環境享用著稻田餐桌...

【東海岸部落工作假期】一起雙浪金剛 坐鐵牛車 農田割金剛腳印  

往事一幕幕浮現，再次來到長光部落，有著熟悉的親切感，

遠方山頭金剛的臉被雲朵遮住，但遮不住的是每個人的笑意，

來到部落，就是這樣的舒適自在。

記得上次在長光遺址是做薏米手鍊DIY和玩部落長輩最喜歡的槌球，

這次則是穿過小徑，到族人的家，品嘗他們釀的糯米釀，

開喝之前，先認識了不同的葉子和食材，

阿美族是一個很會運用植物入菜的部落，

有其他族的人就笑說不要讓阿美族人進到森林，

不然他們會一直看什麼可以吃

不得不說，阿美族人也很講究擺盤，拍起來都像IG風格照片，

我們先是品嘗了毛柿，這種葉子像是土芭樂的味道，

接著是荖葉，就是會有檳榔特有的香跟辣，

不過這兩種葉子用的少，

台灣刺蕊草，這個葉子的外觀像我最討厭的香菜，不過有股清香，

吃起來有點像山蘇，但後勁是苦的

最後是大葉田香，吃起來甜甜的，有八角的香氣，又被稱為水八角

還會用一種叫做雞母珠的葉片提升甜度

我們吃葉子的同時，突然發現一隻綠色的毛毛蟲在桌上跳舞，

順便把它錄下來了，總覺得光看就很療癒，真的很可愛，哈

認識食材之後，我們要來品嘗酒釀了，裡面黃黃的是玉米，

這次喝的一共有2種，

白色的裡面加了檸檬，酒精味道濃郁，真的有糯米酒的感覺，

紫紅色裡面加了樹葡萄，酒精味道淡，喝起來像果汁甜甜的，

所以我自己是比較喜歡紫紅色這款

喝完酒釀，我們穿過小徑回到前屋，這時日正當中，

大樹跟棚架下的影子都很好拍，是大自然的寫意畫

接下來要做酒釀DIY，只見授課的族人用電子秤一一量好米的重量，

給我們一人一碗，桌上已經擺好一杯水和一碗酵母粉，

開始之前要先洗手，據說之前有部落長輩沒洗手，做完整瓶變粉紅色

做法也很簡單，先倒水在米飯裡，攪拌鬆散，

再倒入白色粉末狀的酒麴，再繼續攪拌，但別攪拌太久，

不然會跟我一樣直接黏在手上😂

製作過程看影片還挺療癒，
我把它後製成加快版，
因為正常版我自己看了都想睡，
這次就不後製字幕了，
步驟實在太簡單，

話說我真的手殘檔認證，
別人攪拌好的米飯，
大部分都可以順利放入罐中，
結果我的有一部分都在桌上，
很像不會好好吃飯的小屁孩一樣orz

是說手上飽含pitera，有想拿來敷臉的衝動😛

做玩酒釀DIY，我們準備品嘗阿美族充滿IG風格的華麗擺盤風味餐，

這是今天的壓軸，菜色都選用天然食材，看起來色香味俱全，

有烤南瓜、海菜飯糰(上面用了醃漬的青木瓜)脆脆又帶點酸酸的口感，

魚子醬麵吃起來比較札實有咬勁，

鬼頭刀、山裡的野味湯、苦茄(一種圓圓的像小南瓜的超苦野菜)、剝皮辣椒、牧草心、過貓，

阿美族是一個喜歡沾醬的民族，不過他們的醬料都是以天然風味製作，

像是番茄跟蕗蕎的沾醬，吃起來微酸，還有醃筍醬、酒釀蕗蕎醬、金佶醬，

炙燒siraw壽司，用火烤之後，除了視覺衝擊更有陣陣香味傳出，

吃起來有股鮮香，更能帶出米的甜味

甜點則是酒釀布朗尼，不會很甜，帶著淡淡的酒香味

由於都是用食材原本的味道調製，

更能吃出料理最原始的風味，而且隔天嗯嗯都很順暢，

所以我超喜歡來部落吃飯

飲料是檸檬氣泡水，用現場的陶燒杯來裝盛，

杯上的加走灣是長濱的舊地名，至於為什麼用陶燒，

那是因為這裡以前是長光遺址，挖掘出來陶罐祭祀有關，

前幾年部落就招集族人們共同製作陶器作品，擺在現場展示，

最後吃飽喝足，我們就帶著大罐甜酒釀回家去

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