帆帆貓A幸福旅行台

來花蓮怎可不買伴手禮回家?

不過除了小米麻糬、剝皮辣椒之外，其實還有很多選擇，

這次分享5家花蓮在地特色名店，

不但是用心經營的商家，商品也都很有亮點，

分別是網美必拍WM打皂房、用花生說故事的靚ho、

精選有機農作淺草堂、好吃不黏牙吳府其馬舖、百年老店新味醬油，

這五間店現在也都支援e-Pay多元支付方式，

結帳時，都可用街口支付、line pay、悠遊卡、一卡通...等付費，

出門不用帶現金喔!十分方便~~

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WM.打皂房

*店家地址:花蓮市新港街62-1號1樓

*營業時間:週一~週六 10:00- 18:00

*連絡電話:0972-980-303

*FB粉絲團：連結

位於巷弄內的WM.打皂房，是很多花蓮在地人都還不知道的網美店，

相鄰的門面是大大的美國國旗圖案，店門口是蒂芬妮藍搭淺灰的色調，

運用乾燥花布置信箱跟整個展示櫥窗，不僅精美還飄出香氛的味道，

老闆娘原本學的是企管，在懷了寶貝女兒-莞莞之後，

為了小朋友的健康，也希望能在閒暇時培養興趣愛好，

於是在2014年成立了工作室，開始天然手工皂的創作，

WM.打皂房的名字也是因為大家都稱她為"莞莞媽"，索性就用簡稱"WM"，

雖然沒有學過相關專業，但是天生的美感及對於時尚的敏銳度，

讓店內設計包裝的商品更具質感，環顧四週，

整面乾燥花裝飾及各種香氛蠟燭擺設，讓WM.打皂房多了夢幻的氛圍，

正中央是最近很流行的大理石桌布，整座手工皂及香氛蠟燭的牆面，

淺色小木箱上面是復古電話做為擺飾，時尚中帶點文青的基調，

桌上是帶著漸層色的寶石手工皂，造型有點像台灣，

又讓人聯想到花蓮的大理石，看起來真的好美，

就算買了也根本捨不得拿來用，適合拍照或擺設，

而且很難想像這是老闆娘6歲女兒所做的，真的很有天分，

我6歲還在幹什麼?應該還在玩泥巴吧!冏

  接著老闆娘展示了店內比較人氣的幾款手工皂，

分別是針對敏感肌膚，運用台灣在地材料的紅黎麥皂，

看起來像油畫的波西米亞畫布皂，針對的是中性肌膚，

針對問題肌膚，像是深色牆面的青黛臻果皂

除了香氛蠟燭、手工皂跟精油之外，

還有各種造型的擴香石，可以做成立體浮雕或是夢幻星空款，

隨身帶著就像配件，還會有淡淡的香氣，

我們今天就是要來做擴香石DIY，而且非常簡單，

只要遵照老師的步驟，幾乎不太會失敗，

首先選一塊白色的擴香石作為基底，有不同的形狀可選，

接下來選擇自己想要的紋路造型，我選了star，想做成夢幻星空，

對準想要的位置，刷上一層膠，再用電風扇把膠吹乾，

等膠乾掉之後，字樣完成，

然後是刷顏料，用化妝用的粉撲開始撲打上色，因為想要星空宇宙的感覺，

先舖上一層黑色，再用不規則的拍打鋪上淺藍、深藍、紫色，

最後是用點甩的方式，撒上白色顏料變成星星，噹噹~夢幻星空擴香石完成

連我這個手殘人士都能做的這麼美，真的好有成就感，

除了這類單堂體驗，老闆娘還提供考取證照輔導就業的相關課程，

置物櫃上還有一整排的證書，和一座天使噴泉的香氛蠟燭，

裡面看到透明的部分是可以點燃的，感覺像一件頗具質感的藝術品

看到現場還有花藝佈置區，一問之下才知道，

老闆娘之前有承接會場佈置，還曾運用乾燥花及原住民的素材，

像是賽德克族的彎刀、排灣族的羽毛、搗麻糬的杵臼，

佈置了藝人馬志翔的婚禮，真是多才多藝 

最後當然不免俗的要買一堆超美的伴手禮回家

支援e-Pay多元支付，在WM打皂房結帳，

都可用街口支付、line pay、悠遊卡、一卡通...等付費，

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  靚ho吃花生好事就發生

*店家地址：花蓮市中正路143巷1號

*營業時間：週一~週四 9:00~19:00, 週五9:00~21:00, 週六10:00~21:00 ,週日10:00~19:00

*連絡電話：03-8355888

*FB粉絲團：連結

*官網：連結     

很喜歡吃花生好事就發生這句話，花生也被列為是吃了就會開心的食物之一，

靚ho吃花生好事就發生，店面外觀十分吸睛，是古早味畫報，還配上了逗趣的對話，

靚音ㄐㄧㄥˋ，有乾淨美麗的意思，代表著花蓮這個環山臨海的城市，

h´o，音厚，從種植、研發、生產到銷售，都是在地深耕，

靚ho兩字台語唸起來有真好的意思，就是花蓮在地製造生產的優良商品，

這家店是老闆和台灣的廚神水蛙師共同創辦，

投入近千萬添購生產機器及設備，耗費兩年半的時間不斷研發測試，

全部用花蓮深層海鹽製作，並且使用花蓮品質最好的鳳林9號花生及雲林的黑金剛花生，

還運用原住民的香料，打造出結合客家、原住民、外省、閩南，

四族各具特色風味的花生及花生醬，

  就連電視節目"草地狀元"的"台灣職人"單元也曾深入報導採訪，

老闆說由於自己的爸爸長年洗腎，所以他知道乾淨的食物很重要

於是他每一年會將每樣商品抽驗60包驗是否有黃麴毒素，結果每年都有檢驗通過，

還用花生拿到外銷認證，目前有香港版本及日本版本，可以直接在當地販售。

未來計畫打造透明工廠及文化館，除了花生之外，也將提供防蚊乳、豆腐乳教學。

我們一邊聽著老闆介紹，一邊嘴裡忙著品嘗美味的花生，

客家口味的花生，包裝上寫喊切喊厚喫，其實就是絕妙很好吃的意思，

在花蓮100個人，有34個是客家人，

台9縣從花蓮到鹿野都是客家庄，是台灣第四大的客家大縣，

我們吃的客家口味花生酥是運用花蓮的深層海鹽降低糖的比例 ，

所以其中98%是花生，2%是糖跟麥芽， 背面則加上了糯米紙 ，

由於花生酥輕輕一碰便會碎掉，耗損極高，

老闆靈機一動，就用篩子篩一篩，

碎粒花生就拿來做店內人氣商品花蓮9號花生醬，

包裝上面的標語綿綿密密親厚喫就是這麼來的。

如果想感受花蓮在地花生特色，品嘗正港古早味，

就要吃原味炒花生，選用雲林紅美人花生，

再經過深層海鹽翻炒，吃了不會長痘痘，

深層海鹽鈣質很高，能把花生從土色皮炒成紅色，

吃下去不會粉粉的，而且越咬越香，

老闆說研發商品從來不是以美味的角度考量，

因為美味是基本門檻，主要是從文化角度出發，

希望能用花生說出花蓮在地故事，

像這個我愛台灣味，就是選用雲林蒜頭、胡椒， 

還有台灣飛鼠最愛吃的，賽德克族人稱為"轟"的一種香料，

再加入香茅跟檸檬，都是運用真正食材製作，

吃的時候不會有粉末掉出來，

第一口是蒜頭的香氣，接著是香茅，慢慢的檸檬發散出來之後，

會有淡淡的胡椒味，最後才是花生的味道，

沒想到一顆小小的花生居然可以有這麼多層次的口感。

這時又端上了第四種外省口味的花生，

外省料理，主要就是川菜，大家對川菜的特色應該都是以麻辣為主，

老闆說他用的是世界第四辣，外觀是金黃色的毒蠍辣椒，

長的像蠍子尾巴的辣椒，辣度是鬼椒的1.5倍，製作時需戴防毒面具，

不然辣椒的辣遇熱之後會讓皮膚相當刺痛，

第一次看見製作花生要帶防毒面具，也太搞工

老闆說為了保證食材的品質，辣椒也是自己種的，

在南澳那裏就有20公頃辣椒田，真的很猛

麻辣花生，主要是用青花椒和大紅袍椒的麻，毒蠍辣椒的辣， 

辣的部分是提味，剛開始吃的時候還好，

像我們這種很少吃辣的小嫩嫩也不至於辣到說不出話

吃完花生，我們接著來吃花生醬，感覺今天會吃到很highXDD，

老闆說他們製作的花蓮9號花生醬，

在南港展覽的時候，一天就賣掉200瓶，

需要用精密的機器製作，完全沒有糖分和油脂，

除了花生醬之外什麼都不添加，

雲林黑金剛花生醬，有淡淡的類似芝麻的香氣，卻沒有芝麻的淡苦，

其實都是醇厚的花生香甜口感

小朋友最喜歡的巧克力花生醬，是找巧克力公司合作，

裡面是50%巧克力+50%花生，可以吃到略帶苦甜的巧克力味，

還有顆粒的花生香。

我自己最喜歡的是這款優格花生醬，

淡淡優格的香甜，還有花生的濃郁香氣，

是76%花生+24白巧克力製作出來，

老闆說這是製作完成，寄給很多朋友市調，最後才完成的黃金比例，

他還分享老饕的專業吃法就是放到烤箱前抹上薄博的一層，

烤完抹上厚厚的一層，就能吃到新鮮花生醬的七層口感

最後的這個麻辣花生醬，機器設備一次只能製作3.6公斤，

光是13瓶就要花20個小時製作，

因為把辣椒打成果汁就要泡5小時，接下來烘乾要13小時，

原本覺得應該跟麻辣花生一樣的辣度，沒想到製作成麻辣花生醬之後，

已經是提煉加持過的版本，真的超!辣!!

像我一樣很少吃辣的朋友要三思

他們家的花生醬可以用來做拌麵、冰沙、漢堡，各式各樣的料理

味道雖然濃郁，卻不會感覺甜膩，為了測試風味，

老闆還特地買了小黃瓜讓我們直接沾著吃，

我覺得這個小朋友應該會很愛，

因為直接把小黃瓜原本有的那股味蓋了過去，

只留下黃瓜的脆，吃到花生的香。

包裝商品的禮盒也很特別，老闆說他希望禮盒不是只有精美，

更要能跟土地連在一起，於是花了2個多月觀察思考，

請擔任電影海報畫師朋友，畫出四季+花蓮代表性的四個景點，

六十石山、太魯閣燕子口、鯉魚潭、清水斷崖四個包裝禮盒，

分別有山湖海河及春夏秋冬，一個禮盒是一幅畫，

四個禮盒能拼出花蓮的在地風情

現場還有賣活的豆腐乳、爽脆的蘿蔔、三天三夜烘出來的土鳳梨乾、

可以吃進肚的防蚊乳、剝皮辣椒餅乾...等，因為這篇主要介紹花生跟花生醬，

其他商品就留待你們自己到店面讓老闆慢慢介紹囉!

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 淺草堂-花蓮總店

*店家地址：花蓮市中山路54號1樓

*營業時間：週一~週日 10:00~22:00 «營業時間»

*連絡電話： 0933006330

*官網：連結

最近因為疫情的關係，很多能夠讓身體增加抵抗力的食品都變的相當熱門，

像是淺草堂的山苦瓜茶跟薑黃都是店內的人氣商品，

老闆從一片荒蕪的農場開始耕作，種了7-8年的時間，

耕作、加工、銷售一條龍的服務，是花蓮最大的蔬菜產銷班，

淺草堂的山苦瓜是自己培育的品種，一般外面則是買品種，

其實山苦瓜從選擇栽種到培育都是一門學問，

花蓮正綠皮的山苦瓜果實偏苦，體積在10-15公分，

是適合做茶包的品種及加工，並且運用有機專區耕種，

也是宜花東唯一使用日本食品級茶袋的廠商，

老闆說他們的茶袋都是經過

歐盟、美國FDA、台灣、日本各個國家的衛生標準檢測，

每一包都是氮氣充填，為了保持口感一致，因為拆封品嘗的時間不同，

充填氮氣之後，就算最後一包拆封品嘗時間距離第一包有半年、一年，

也能夠維持原有的味道。

由於製作嚴謹，就連茶袋都經過嚴選，

讓淺草堂不僅和世大運合作提供茶袋包茶贈送給外賓，

也跟有機茶協會長期合作。

除了茶袋本身，山苦瓜茶的外盒設計都是大豆油墨印刷，採用環保材質

不管是隨身包或是送禮的禮盒統統都有，最近還有出復古版，看起來很有質感，

是花蓮縣政府用來贈送外賓的伴手禮，跟許多公家機關及企業都有做聯名款，

像是水保局和玩味番樂園。

也因為從種植到包裝選材都很用心，也符合檢驗標準，

所以淺草堂的山苦瓜茶幾乎連年獲獎，

今年則是獲得農委會百大精品獎，真的很厲害，

聽了講解之後，試喝山苦瓜茶，

老實說的確是滿苦的

不過喝完後會回甘，看在對身體好的份上還是多喝一點吧!

至於薑黃粉，老闆說是因為這次疫情的關係需求量大增，

每天都要趕工到半夜，連三立電視台及花蓮的洄瀾電視台都來採訪，

其實種植薑黃不難，因為它是會自己吸收營養的植物，

投資報酬率很高，種一個就能至少得到50倍以上，5分地就有10幾20噸，

麻煩的是採收之後還要減鬚、剝皮、清洗、切片跟乾燥，

尤其是薑黃有縫隙，要整個洗乾淨很費工，

老闆最自豪的就是清潔技術啦!不只是縫隙能清的乾淨，還不傷表皮

不知道為什麼光看洗薑黃的影片就覺得很療癒

這一波疫情聽說還會持續很久，多買些山苦瓜茶和薑黃送親友是不錯的選擇

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另外只要加入花蓮好Q連結會員，

消費A.我愛紅藜(罐)原價180/罐，兩入250

B.山苦瓜有機茶包(18入)原價450/盒，三盒一千

吳府其馬舖

*店家地址:花蓮市中正路438號

*營業時間:週一～週日12:00~21:00

*連絡電話:0910-521-208

* FB粉絲團：連結

*官方網站：連結

小時候對沙其馬的印象就是一種跟麵包一樣大小，吃起來頗甜且很黏牙的零食，

在吳府其馬舖販售的黃金酥則是經過改良，

將原本大顆的沙其馬改成一口咬的的金磚塊的形狀，

吃起來口感酥脆綿密不黏牙，其中的關鍵是吳師傅採用了十二小時自然醒粉的麵團，

並捨棄膨鬆劑和防腐劑，以天然健康為取向，於是將其命名為"黃金酥"，

一共有八種口味，甜鹹都有，黑糖原味是蛋奶素，用的是台灣純正黑糖細粉，

有古早味零食的fu，是甜而不膩又不黏牙的小型沙其馬，

柴魚口味是葷食，是用宜蘭蘇澳的柴魚香跟台東的柴魚粉，

很像味增湯加的那種柴魚片的味道，

青蔥是蛋奶素，是用宜蘭的三星蔥粉做為基底，鹹鹹甜甜讓口感更有層次

哇沙米海苔，麵條混合海苔作為基底，搭配日式昆布再撒上哇沙米，

有哇沙米的辛香卻不會覺得嗆，淡淡的海苔則讓我想到配稀飯的海苔醬

夏威夷果起司是蛋奶素，用澳洲的夏威夷果仁佐紐西蘭的起司粉，

濃郁的起司及奶香，會讓人忍不住一口接一口

杏仁巧克力是蛋奶素，用荷蘭的可可粉搭配美國杏仁角，

麥芽糖的比例較高，吃起來比較有咬勁，

也呈現出可可原有的苦甜味，是大人系的零食。

芝麻是蛋奶素，用特選的黑芝麻粒，

吃得出天然芝麻的香氣，會越咬越香喔!

馬告是蛋奶素，也是季節限定款，

這是原住民在高山採的果實，一般都是拿來做調味料，

大家都會稱它作"山胡椒"，經過日曬，

品嘗起來會像檸檬、香茅、薑黃的香氣，

越吃會越唰嘴~

 還有一個小秘訣就是保存在冰箱，冷藏過後食用風味更佳

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新味醬油

*店家地址:花蓮縣花蓮市博愛街134號

*營業時間:週一～週日09:00~21:00

*連絡電話:03-832-3068

* FB粉絲團：連結

*官方網站：連結

門口有超大的醬缸木桶，

新味醬油從1927年到現在已經是傳承三代的老字號，

最早是在彰化鹿港，後來落腳花蓮深耕發展，

讓新味醬油屹立不搖的秘訣就是選用天然甘醇的豆麥，

釀法偏日式，採用濕式發酵，從養麴、釀造、壓榨、過濾到製作完成，

都是遵循古法製造，完全不假他人之手，

我們先是看到養麴(黃黃一顆顆的是豆麴)，釀製期間是從清明到中秋，

主要和溫度有關，室溫28-32度發酵狀況最好，主要是採自然溫度發酵，

每年釀造的品質會略有不同，影響原因是跟空氣品質、水質土壤和溫度有關，

在剛開始發酵的前幾天是最辛苦的，因為每幾個小時就要翻一次，

之後會變成豆瓣醬，老闆將蓋子打開濃厚豆瓣味撲鼻而來，

老闆說這是醃鳳梨苦瓜雞的調味原料，很多餐廳都會來購買。

豆瓣醬壓出來的第一道被稱作初榨，一般都是6-8個月，

但新味醬油覺得釀製一年才是最佳風味，所以時間成本增加不少。

釀造過程中，每兩天攪拌一次，

裡面的水是用花蓮的海洋深層水，並加了在地種植的紅藜。

知道了醬油的製作過程，接下來就到了品嘗醬油的環節，

老闆首先讓我聞初搾醬油的味道，豆子的味道比較濃厚，像是傳統醬油的味道，

海粹醬油因為加入了海洋深層水，多了海鹽的風味，聞起來又帶了點昆布海帶的感覺，

紅藜醬油聞起來會有點甜甜的，像糖發酵的甜味，

如果短時間聞的醬油太多，聞不出來分別，老闆還教我們一個小撇步，

那就是先聞自己的手，讓味覺回覆，就跟品酒師品完一種酒要先喝水的道理一樣XD

了解每種醬油在味道上的差異之後，老闆準備了下午茶-醬油燉肉要給我們品嘗，

沒錯就是這麼任性，誰說下午茶不可以吃燉肉的XD

首先是一斤的肉+40cc的醬油+20克的糖攪拌均勻，開火悶煮，至少40分鐘的時間

在等待的時間，我們來體驗豆腐乳DIY，首先做豆腐乳的豆腐是板豆腐，

要經過上鹽、壓水、曬太陽，曬到一定的硬度才能做豆腐乳，

首先把玻璃罐打開，底層先倒入薄博的米麴、豆麴、糖，

拿筷子夾四塊豆腐，排成四方的形狀，

我覺得這個步驟是最困難的，老是會手抖，感覺自己很不會用筷子

接著是用湯匙將袋子裡的米麴、豆麴和糖慢慢的舀進透明袋中，

最後倒入初搾的醬油，蓋上蓋子，寫上開封日期，也就是3個月後

就可以期待之後豆腐乳開封囉!

  現場品嘗之前醃的豆腐乳，感覺特別香呢!

接著滷肉也完成了陣陣香氣撲鼻而來，

很像小時候奶奶煮的味道耶~ 

吃飽之後就是血拼時間XDD

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購買初榨系列產品滿1500元送醬油膏一罐（市價150）

本計畫由經濟部工業局與花蓮縣政府指導，中華電信股份有限公司主辦

計畫名稱:「智慧城鄉生活應用補助計畫，打造花蓮智慧觀光友善城市」

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