最近剛看完社內相親,除了瞬間被飾演「車秘書」的金旻奎圈粉,
就連手機桌布都換成他的照片之外,最想做的事情就是吃正宗韓式泡菜了,
劇中霸總一直努力的想將韓國泡菜推廣到國外,連帶的我也被洗腦啦!
尤其韓式泡菜酸辣爽口,這種悶熱的天氣吃,特別開胃。
最近在網路討論度很高的「18歲的辣」韓式泡菜,
在信義區A8 B2有專櫃到5/8,同時也在city super上架,
想說到附近逛街就順便去看看。
話說「18歲的辣-舒服辣」韓式泡菜光是包裝就很吸引我了,俐落短髮加上時尚服飾穿搭,
也很像社內相親裡面跟車秘書配對的千金「陳英書」呢!
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為什麼要叫做18歲的辣?因為18歲就是活力昂揚正是要揮灑青春的時候,
是會吸引人的目光,讓你吃一口就忘不掉的那種,想想也是這樣的,
附上我18歲的辣照,撥髮,本人18歲真的是小辣椒一枚啊(誤
還上過蘋果日報的"今天我最辣"專欄喔喔喔!
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看了報導,知道「18歲的辣-舒服辣」創辦人-羅啟長的經歷之後,
真的驚呆,他是從半導體到消防員,再從投資人到經理人,這個跨界斜槓也是沒誰了,
創立的各個品牌也都獲獎無數,拿下了亞太無添加美食三星、世界品質評鑑大賞金、
銀獎、ITI-米其林二星卓越風味獎等獎章。
運用獨到精準的眼光,選擇台灣在地食材,為美食老饕們帶來無數驚喜,
「18歲的辣」韓式泡菜、黃金泡菜跟舒服辣 辣椒醬,都是他的得意之作。
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當我回家先打開這罐韓式泡菜品嘗,心裡只有一個想法:絕了,媽呀!這泡菜真是太對味了。
而且整罐給的很足,用料超實在 “大滿罐”,CP值很高啊!
是屬於酸辣有勁的口感,酸度以10分來說大約7分左右,辣的部分是以提味為主,
而且吃的時候是先酸後辣,有順序層次的那種,
不會一下子就啊~只有酸,還是啊~只有辣的那種,
之前吃到不好吃的泡菜有的後勁是微苦的味道,還會讓人容易脹氣,
「18歲的辣」韓式泡菜,吃起來尾韻是酸甜感,會讓人想要一口接一口的停不下來,
開罐不到一週就要見底,
因為它真的是超百搭,早餐我可以拿來做泡菜起司貝果
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中餐吃個便當可以當小菜來配,還能當作部隊鍋的湯底、拌麵或食材的佐料..等。
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「18歲的辣」韓式泡菜好吃的秘訣主要來自食材,選用韓國進口大白菜是關鍵,
運費成本其一,而且還只選擇最嫩最脆口的白菜中段,掐頭去尾,材料成本也很高啊!
但不得不說裡面切成一片片的泡菜是我的最愛,因為口感最好,也不會苦,
除了食材之外,還選用了台灣精選的蒜頭、紅辣椒跟不能外傳的獨門秘製辣椒醬,
並以等離子活水技術沖洗切好的大白菜,再跟融合黃金比例的醬汁一起攪拌,
才會是我們面前這罐一吃就上癮的正宗韓式泡菜。
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跟「18歲的辣」韓式泡菜相比,我覺得「18歲的辣」黃金泡菜就顯得含蓄內斂許多,
真要我說的話,「18歲的辣」韓式泡菜就像華燈初上裡的蘿絲媽媽,外放且充滿魅力,
第一口的勁辣酸爽就叫人沉醉著迷,「18歲的辣」黃金泡菜就像是蘇媽媽一樣,
咬第一口溫潤酸甜,一點也不霸道,卻能慢慢挑逗味蕾,讓味覺細胞鮮活起來,
什麼?要我選?這就好像是朱砂痣與白月光啊!怎麼選?小孩子才做選擇啦!我全都要!
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最近天氣太熱,我就直接烤全麥吐司搭配黃金泡菜,
再不然就是家裡煎蔥油餅搭泡菜,吃起來爽口開胃又消暑呢!
要說這「18歲的辣」辣椒醬就更不得了,辣度就跟變色龍一樣,
當沾醬的時候,感覺是香麻溫順,以往吃的辣椒醬往往不是過辣就是過鹹,
吃一口就要喝三口水,吃「18歲的辣」辣椒醬只感覺香滑跟麻辣,
連我們家史蛋都讚不絕口,加在白粥或拌麵上,很有滋味,
再加個「18歲的辣」韓式泡菜或黃金泡菜,就是相當開胃的一餐,
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最近天氣炎熱,本來沒什麼胃口,有了「18歲的辣」辣椒醬,
不管是拌麵、拌飯還是拌水餃,統統都秒殺啊!
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不要以為「18歲的辣」辣椒醬就是小綿羊,如果拿來爆炒或是加熱當作鍋底,
那小綿羊也是會化身成大野狼的,那種痛快香麻,辣到靈魂深處的感受,
絕對會讓人一吃上癮,一試成主顧,
那麼,「18歲的辣」辣椒醬好吃的關鍵是什麼?
原來這個麻香是來自台灣高山的馬告,也就是原住民風味料理常用的山胡椒,
再加入能提升辣度的朝天椒,讓視覺更吸睛的紅辣椒,
同時嚴選高級油品用絕密的獨特工法製作,
讓辣椒醬吃起來不會有油耗味,而且原料單純,運用獨家的油水黃金比例,
甚至不用額外添加劑就能用油發揮防腐的作用,
只能說有這一瓶,我也變成一個無辣不歡的人兒了,
吃的過癮,也吃得舒服,瞬間有回到18歲的感受。
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