帆帆貓A幸福旅行台

位於宜蘭冬山有一家位在田中間的無菜單鐵板料理，老闆兼主廚的陳欽錫 大哥原本在羅東開店聘請廚師，後來因為自己對鐵板料理也有興趣，便決定開始自己摸索，將餐廳也搬到冬山自家的農田，老闆說這樣不但可以省成本，還能將院子裡種植的新鮮香料拿來入菜。

晶饌鐵板燒店內的環境裝潢時尚，帶著峇里島度假風格，牆上有老闆認真製作料理時的照片，對於鐵板料理，陳大哥有一套自己的見解，除了食材新鮮高檔(有些需要指定時間空運來台)，更希望客人能知道師傅創作每一道料理時的想法，所以不時都會跟客人互動，也希望大家要來用餐都能事先預約，才會享受到最完整的服務，也方便店裡準備食材。

因為是無菜單料理，所以只區分價位，分為1600元跟1200元兩種，1600元的主餐是龍蝦，1200元的主餐是草蝦，其他的餐點都是相同。

首先餐廳人員會送上洋蔥和牛蒡絲，吃完的話還可以續盤，以下是依序出的套餐，根據主廚說法這是他研究過的上菜順序能夠獲得的最好口感，才這樣上的。

1.開胃菜是日本進口山藥和小番茄，上面撒的是油醋醬，吃起來爽口又開胃，不會特別黏稠，我自己本身很喜歡吃山藥，因為平常很少吃的到高纖蔬果，覺得此時不吃更待何時。

2.方塊狀的香菇飯:表面的飯粒因為在鐵板上煎過，有一點點焦香味，吃起來像鍋巴，神奇的是裡面吃起來卻是鬆軟的口感，咬久了有一股香菇的香味，一問之下才知道是用香菇跟米飯拌炒之後再烤過，接著再將牛奶倒入烤過的香菇飯中，然後冷凍成塊狀，料理時依照現場客人的數量去切取適量在鐵板香煎，才會有這麼奇妙的滋味。

 

 

南瓜濃湯:是用馬鈴薯、南瓜、胡蘿蔔下去熬煮，口感濃稠香甜，是南瓜的主場，馬鈴薯跟胡蘿蔔只是淡淡的陪襯。

 

 

 

洋蔥牛肉清湯:洋蔥先炒過，炒到有焦香之後，再用牛肉取下的邊熬湯，裡面的料很豐富，肉也很嫩，爽口不油膩。

 

 

 

海鮮清湯:龍蝦熬湯，出菜時再放入海鮮，老闆說這樣可以保持海鮮原味，讓湯品依舊維持清澈，喝到的滿滿都是精華。