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一天的開始,就是要有一杯好茶,無論是熱沖還是冷泡,都各有滋味,

聞著茶香,品嘗其中的芬芳甘甜也是一種享受。

因為喝咖啡會心悸的緣故,所以我獨鍾於喝茶,

雖然沒有專業的茶具,泡上茶包,就著馬克杯喝,也能讓心思沉靜下來。

家裡的長輩多愛喝茶,至少在我身邊,有聽過不喝咖啡,卻很少不喝茶的,

所以選擇送禮,我也會以品質良好的茶葉為考量,

尤其現在認識不少外國朋友,

若要選擇可以代表台灣特色,又能保存,看得出質感的禮物,

那茶葉禮盒其實是很好的選擇。

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這次造訪的雋美佳茶行,位於科技大樓站附近,開業已經33年,

一走進店門口就聞到濃郁的茶香,算是尋香而來,

這家茶行最大的特色是沒有自己的茶園, 

好處就是可以進各產地五星級茶農的優質茶葉,沒有清庫存的壓力,

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進茶葉的品管也很嚴格,從茶葉的品質、香味、口感無一不挑,

而且每次只要進新的茶葉,都要拿去檢驗,也都有SGS檢驗證明,

還沒進貨前就要檢驗 一次5000元

有紙本資料作為憑證,讓消費著更有保障。

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製茶機器大台重烘培,小台是輕烘焙比較清香,

茶行人員說他們一次都買大量的茶葉供應給飯店、飲料店...等通路,

不會像一般茶行只專精一種茶葉, 所以如碧螺春、文山、包種這些統統都有,

烏龍更是齊全,光阿里山就有五個價位,

還有南投凍頂烏龍 、四季春;比較高海拔則有梨山、大禹嶺、杉林溪地方的茶葉,

紅茶系列有蜜香、紅玉、紅烏龍、白毫烏龍、苗栗東方美人...這些台灣的風味茶,

小店不太會有,大間的品項也沒那麼多,在雋美佳都找的到,

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此外雋美佳的茶葉價格可以比外面的市價便宜兩到三成,

蜜香紅茶這樣的特殊風味茶則保證是當季的茶葉,

能這麼做主要是因為客源穩定,也都是常來的老客戶,

標準比較高,品質也掛保證,

甚至可以說每一批的茶葉都是千挑萬選擺到貨架上,

客人不管一年四季何時來買品質跟口感都不會變化太多。

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茶行魚缸裡有一條通人性的龍魚,養了十年以上

據說已經有靈性,和貓狗一樣,我也就隨口說了句:好胖,

就被它"瞪"了....

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既然走進茶行,自然要坐下來好好品茶,

才能知道喝的茶究竟是什麼味道,

尤其茶行人員說在雋美佳茶葉店選泡不同價位的茶葉,

就算是不常喝茶的人,也能喝出香味、口感、濃郁度的差別喔!

只見茶桌上擺了一排的蟾蜍,

茶行人員說因為雋美佳茶葉店和許多茶農都有合作,

有一回老闆去茶農家,茶農找了小隻蟾蜍送老闆, 

覺得一隻好像太孤單,又從倉庫找三隻,但是做生意忌諱"四"隻,

老闆便問說能不能再要兩隻,結果只剩兩隻大的,便通通給了老闆,

就成了一整排的蟾蜍軍團XD

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我們今天要喝的是杉林溪的烏龍茶(球形)和三峽蜜香紅茶(條型),都是500元,

茶行人員說:來到茶行,客人不管想喝什麼茶,都會泡給客人試喝,

為了維持茶葉的新鮮,都是開過的先喝完,

給客人的茶葉都是真空包裝,1600元以上的茶葉放冰箱,

保持香味口感,才能品出有如茶葉剛烘好的味道。

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先泡烏龍茶,因為是球形茶葉,所以放的茶葉量以看不見白色底部為主, 大概三匙左右,

接著用計時器紀錄茶葉沖泡的時間,話說這個計時器在茶行也有賣,一個380元,

不但可以記錄沖泡時間,還能記下沖泡次數,炒菜也很適合,還滿實用,

試想如果長輩有泡茶習慣,不妨買茶葉禮盒再購買一個計時器,兩樣一起送,感覺很貼心。

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茶葉沖泡次數,根據茶葉放的量和喝茶習慣而定,

喝得淡可以泡到十次,喝得濃大約泡3-5次。

沖泡秒數第一泡50秒,第二泡約40秒,集合一二泡先給客人喝,再調整濃度,

覺得太濃可以縮短泡茶時間,但有時茶喝起來太澀,並不是泡茶時間長短,

而是茶葉本身不優,如果不是長期在喝茶的人,可能喝不出來。

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雖然外面很多人泡茶都習慣醒茶,也就是倒掉第一泡的茶湯,

不過茶行人員說:2019茶改場實測紀錄顯示,第一泡營養元素佔70%,

如果沒有那麼講究的話,還是可以保留起來喝喝看,

第一泡的茶湯會保留,不過上面浮出來的泡泡則會去掉,

那層泡泡是茶皂素,其實對滋味影響不大。

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有些人像我一樣家裡沒有茶壺又想喝茶怎麼辦?

茶行人員說其實不用那麼堅持,用蓋碗或馬克杯也能泡茶,

雖然茶壺有聚香的功能可以泡很多次,

但是馬克杯或碗跟空氣接觸面積大,反而聞起來香。

茶壺的材質也有差別,用瓷器不會留味道,

一般的陶壺反而會卡味道在裡面,如果每一次都泡不同的茶,味道會混淆,

泡同樣的茶會有疊加的效果,所以建議同一個陶壺泡一種茶葉,

有些人還會專門用標籤註記。

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喝茶也不一定非得熱沖,冷泡更有滋味,

因為喝熱茶時,茶中的茶鹼跟咖啡因都會釋出,

如果是冷泡茶,水溫低於30度,那麼這兩樣都不會釋放,

只會喝到茶葉本身的香跟甜,味道連小朋友都很愛,

要戒掉外面帶糖分的飲料,不妨可以試試喝冷泡茶,

如果要像熱泡的濃度,需要6-8小時,

如果單純只是要一點味道的朋友們,3-30分鐘即可

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還有茶葉種在不同位置,會因為地理環境,影響烘焙出來的口感,

像杉林溪阿里山位在海拔交界帶,阿里山偏南喝起來味道比較濃,

杉林溪偏北,香味比較細比較柔,喝起來味道清甜,

想要知道一個人對茶是否有研究,

問他能不能說出阿里山跟杉林溪的茶葉味道差別就看的出來了,

總覺得來到現場品茶的最大好處,不只能知道茶葉的品質和味道,

還能得到很多茶葉相關的知識呢!

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茶行人員說品茶的順序,是將茶湯從長的聞香杯倒入短的品杯,

再品茶,把茶湯含在嘴巴感受,再慢慢喝下去,

由於杉林溪的茶葉濃度是疊加上去,有點像在喝紅酒一樣,

我一般都喝紅茶,不愛喝綠茶的原因是覺得綠茶味道比較生澀,紅茶味道香甜,

但是今天喝的杉林溪茶,喝的時候味道清甜,

就算到第5或第6泡也不會有生澀的感覺,顛覆了我對綠茶的看法,

接下來喝三峽的蜜香紅茶,味道溫潤濃郁,很想要每天來一杯啊!

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最後我還問了茶行人員,送長輩什麼樣的茶最適合?

他說:一般是阿里山烏龍或是杉林溪烏龍,

預算高一點可以挑梨山跟大禹嶺的茶葉,茶罐標示的都是一斤的價格,

也可根據長輩平常的喝茶習慣,或是送禮對象年紀多大,

如果說不出茶種,也可根據茶葉的顏色、形狀做判斷,

要送外國朋友的話,也能問茶行人員的意見,

因為雋美佳茶葉店也有很多外國客戶,

不同國家的人,喜歡喝的茶種也不一樣,

像是美國人喝茶習慣加糖加奶,送有花香的凍頂烏龍比較適合,

大陸、日本跟我們一樣有喝茶習慣,所以送高海拔的茶葉為佳,

由於大陸跟外國客戶多,海外匯款或信用卡都ok。

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另外,這裡的挑選流程跟別的茶行不一樣的地方是,先選茶再選包裝,

這樣就可以知道自己選的是什麼等級的茶葉,需不需要調整預算。

包裝禮盒有多款可以選擇,我拍了其中三款,有台灣味的大器花卉款,

文青風的竹簡款,上面還有竹製的書籤,頗有質感的雕花寶盒款,

感覺不只是單純送禮,還送了台灣的在地特色文化,心意十足喔!

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結語:

雋美佳茶葉店 jemmytea沒有自己的茶園,引進各家五星級茶農,沒有清庫存的壓力,

因為一次都買大量的茶葉供應給飯店、飲料店...等通路,市價比外面便宜兩到三成,

不管哪款茶種都能在店面試喝,禮盒則是先挑選茶葉再挑包裝,

可以了解自己選擇的茶葉等級並控制預算,

禮盒款包裝精美,不只是單純送禮,更像是送了台灣在地特色文化,心意滿滿,

送禮就是要送到心坎裡囉

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雋美佳茶葉店 jemmytea 官網連結

電話:02 2701 7608

地址:台北市大安區和平東路2段193號

 

 

 

 

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