帆帆貓A幸福旅行台

一天的開始，就是要有一杯好茶，無論是熱沖還是冷泡，都各有滋味，

聞著茶香，品嘗其中的芬芳甘甜也是一種享受。

因為喝咖啡會心悸的緣故，所以我獨鍾於喝茶，

雖然沒有專業的茶具，泡上茶包，就著馬克杯喝，也能讓心思沉靜下來。

家裡的長輩多愛喝茶，至少在我身邊，有聽過不喝咖啡，卻很少不喝茶的，

所以選擇送禮，我也會以品質良好的茶葉為考量，

尤其現在認識不少外國朋友，

若要選擇可以代表台灣特色，又能保存，看得出質感的禮物，

那茶葉禮盒其實是很好的選擇。

這次造訪的雋美佳茶行，位於科技大樓站附近，開業已經33年，

一走進店門口就聞到濃郁的茶香，算是尋香而來，

這家茶行最大的特色是沒有自己的茶園， 

好處就是可以進各產地五星級茶農的優質茶葉，沒有清庫存的壓力，

進茶葉的品管也很嚴格，從茶葉的品質、香味、口感無一不挑，

而且每次只要進新的茶葉，都要拿去檢驗，也都有SGS檢驗證明，

還沒進貨前就要檢驗 一次5000元

有紙本資料作為憑證，讓消費著更有保障。

製茶機器大台重烘培，小台是輕烘焙比較清香，

茶行人員說他們一次都買大量的茶葉供應給飯店、飲料店...等通路，

不會像一般茶行只專精一種茶葉， 所以如碧螺春、文山、包種這些統統都有，

烏龍更是齊全，光阿里山就有五個價位，

還有南投凍頂烏龍 、四季春；比較高海拔則有梨山、大禹嶺、杉林溪地方的茶葉，

紅茶系列有蜜香、紅玉、紅烏龍、白毫烏龍、苗栗東方美人...這些台灣的風味茶，

小店不太會有，大間的品項也沒那麼多，在雋美佳都找的到，

此外雋美佳的茶葉價格可以比外面的市價便宜兩到三成，

蜜香紅茶這樣的特殊風味茶則保證是當季的茶葉，

能這麼做主要是因為客源穩定，也都是常來的老客戶，

標準比較高，品質也掛保證，

甚至可以說每一批的茶葉都是千挑萬選擺到貨架上，

客人不管一年四季何時來買品質跟口感都不會變化太多。

茶行魚缸裡有一條通人性的龍魚，養了十年以上

據說已經有靈性，和貓狗一樣，我也就隨口說了句:好胖，

就被它"瞪"了....

既然走進茶行，自然要坐下來好好品茶，

才能知道喝的茶究竟是什麼味道，

尤其茶行人員說在雋美佳茶葉店選泡不同價位的茶葉，

就算是不常喝茶的人，也能喝出香味、口感、濃郁度的差別喔!

只見茶桌上擺了一排的蟾蜍，

茶行人員說因為雋美佳茶葉店和許多茶農都有合作，

有一回老闆去茶農家，茶農找了小隻蟾蜍送老闆， 

覺得一隻好像太孤單，又從倉庫找三隻，但是做生意忌諱"四"隻，

老闆便問說能不能再要兩隻，結果只剩兩隻大的，便通通給了老闆，

就成了一整排的蟾蜍軍團XD

我們今天要喝的是杉林溪的烏龍茶(球形)和三峽蜜香紅茶(條型)，都是500元，

茶行人員說:來到茶行，客人不管想喝什麼茶，都會泡給客人試喝，

為了維持茶葉的新鮮，都是開過的先喝完，

給客人的茶葉都是真空包裝，1600元以上的茶葉放冰箱，

保持香味口感，才能品出有如茶葉剛烘好的味道。

先泡烏龍茶，因為是球形茶葉，所以放的茶葉量以看不見白色底部為主， 大概三匙左右，

接著用計時器紀錄茶葉沖泡的時間，話說這個計時器在茶行也有賣，一個380元，

不但可以記錄沖泡時間，還能記下沖泡次數，炒菜也很適合，還滿實用，

試想如果長輩有泡茶習慣，不妨買茶葉禮盒再購買一個計時器，兩樣一起送，感覺很貼心。

茶葉沖泡次數，根據茶葉放的量和喝茶習慣而定，

喝得淡可以泡到十次，喝得濃大約泡3-5次。

沖泡秒數第一泡50秒，第二泡約40秒，集合一二泡先給客人喝，再調整濃度，

覺得太濃可以縮短泡茶時間，但有時茶喝起來太澀，並不是泡茶時間長短，

而是茶葉本身不優，如果不是長期在喝茶的人，可能喝不出來。

雖然外面很多人泡茶都習慣醒茶，也就是倒掉第一泡的茶湯，

不過茶行人員說:2019茶改場實測紀錄顯示，第一泡營養元素佔70%，

如果沒有那麼講究的話，還是可以保留起來喝喝看，

第一泡的茶湯會保留，不過上面浮出來的泡泡則會去掉，

那層泡泡是茶皂素，其實對滋味影響不大。

有些人像我一樣家裡沒有茶壺又想喝茶怎麼辦?

茶行人員說其實不用那麼堅持，用蓋碗或馬克杯也能泡茶，

雖然茶壺有聚香的功能可以泡很多次，

但是馬克杯或碗跟空氣接觸面積大，反而聞起來香。

茶壺的材質也有差別，用瓷器不會留味道，

一般的陶壺反而會卡味道在裡面，如果每一次都泡不同的茶，味道會混淆，

泡同樣的茶會有疊加的效果，所以建議同一個陶壺泡一種茶葉，

有些人還會專門用標籤註記。

喝茶也不一定非得熱沖，冷泡更有滋味，

因為喝熱茶時，茶中的茶鹼跟咖啡因都會釋出，

如果是冷泡茶，水溫低於30度，那麼這兩樣都不會釋放，

只會喝到茶葉本身的香跟甜，味道連小朋友都很愛，

要戒掉外面帶糖分的飲料，不妨可以試試喝冷泡茶，

如果要像熱泡的濃度，需要6-8小時，

如果單純只是要一點味道的朋友們，3-30分鐘即可

還有茶葉種在不同位置，會因為地理環境，影響烘焙出來的口感，

像杉林溪阿里山位在海拔交界帶，阿里山偏南喝起來味道比較濃，

杉林溪偏北，香味比較細比較柔，喝起來味道清甜，

想要知道一個人對茶是否有研究，

問他能不能說出阿里山跟杉林溪的茶葉味道差別就看的出來了，

總覺得來到現場品茶的最大好處，不只能知道茶葉的品質和味道，

還能得到很多茶葉相關的知識呢!

茶行人員說品茶的順序，是將茶湯從長的聞香杯倒入短的品杯，

再品茶，把茶湯含在嘴巴感受，再慢慢喝下去，

由於杉林溪的茶葉濃度是疊加上去，有點像在喝紅酒一樣，

我一般都喝紅茶，不愛喝綠茶的原因是覺得綠茶味道比較生澀，紅茶味道香甜，

但是今天喝的杉林溪茶，喝的時候味道清甜，

就算到第5或第6泡也不會有生澀的感覺，顛覆了我對綠茶的看法，

接下來喝三峽的蜜香紅茶，味道溫潤濃郁，很想要每天來一杯啊!

最後我還問了茶行人員，送長輩什麼樣的茶最適合?

他說:一般是阿里山烏龍或是杉林溪烏龍，

預算高一點可以挑梨山跟大禹嶺的茶葉，茶罐標示的都是一斤的價格，

也可根據長輩平常的喝茶習慣，或是送禮對象年紀多大，

如果說不出茶種，也可根據茶葉的顏色、形狀做判斷，

要送外國朋友的話，也能問茶行人員的意見，

因為雋美佳茶葉店也有很多外國客戶，

不同國家的人，喜歡喝的茶種也不一樣，

像是美國人喝茶習慣加糖加奶，送有花香的凍頂烏龍比較適合，

大陸、日本跟我們一樣有喝茶習慣，所以送高海拔的茶葉為佳，

由於大陸跟外國客戶多，海外匯款或信用卡都ok。

另外，這裡的挑選流程跟別的茶行不一樣的地方是，先選茶再選包裝，

這樣就可以知道自己選的是什麼等級的茶葉，需不需要調整預算。

包裝禮盒有多款可以選擇，我拍了其中三款，有台灣味的大器花卉款，

文青風的竹簡款，上面還有竹製的書籤，頗有質感的雕花寶盒款，

感覺不只是單純送禮，還送了台灣的在地特色文化，心意十足喔!

結語:

雋美佳茶葉店 jemmytea沒有自己的茶園，引進各家五星級茶農，沒有清庫存的壓力，

因為一次都買大量的茶葉供應給飯店、飲料店...等通路，市價比外面便宜兩到三成，

不管哪款茶種都能在店面試喝，禮盒則是先挑選茶葉再挑包裝，

可以了解自己選擇的茶葉等級並控制預算，

禮盒款包裝精美，不只是單純送禮，更像是送了台灣在地特色文化，心意滿滿，

送禮就是要送到心坎裡囉

雋美佳茶葉店 jemmytea 官網連結

電話:02 2701 7608

地址:台北市大安區和平東路2段193號

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