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最近武漢肺炎疫情嚴重,走到哪都要戴口罩,

甚至網路上都開玩笑說只要誰手上有一盒口罩,誰就是富翁!

但是其實醫生都說勤洗手才是王道,

用餐前後都要把手洗乾淨,才不會病從口入,

在這種人人自危的狀態下,家長帶小朋友出門吃飯,都是一種挑戰,

像我們北投,小吃店很多,也都滿美味,但有的衛生條件有限,

以前老一輩都覺得不乾不淨吃了沒病,

現代人的觀念則是維持環境整潔才是避免很多疾病的根源。

不過之前去北投永興路上的農情古早味拌麵用餐,

倒是顛覆了我對小吃店的印象,而且深刻懷疑老闆是處女座,有潔癖來著,

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話說這裡環境整潔乾淨,沒有油煙味不說,廁所居然用免治馬桶,

讓我驚呆了,第一次發現台灣小吃店的廁所用免治馬桶,就像回到家一樣,

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馬桶座上方提供的備品則有芳香劑、護墊、尿布跟牙線,

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餐具櫃裡也有小朋友專用餐具,筷子放在消毒箱中,小菜則用蓋子密封,

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門口有兒童座椅,老闆說餐廳裡原本可以擺放更多桌椅,

但是因為想讓推嬰兒車的爸媽能夠輕鬆用餐,

所以特地保留了一米以上寬敞的走道,

真的是親子友善餐廳,

這樣的動線除了是為了方便嬰兒車進出之外,

也希望客人在用餐時能自在聊天不受鄰桌打擾,

不會跟一般麵店一樣吵吵鬧鬧,正因為如此

所以很多國外的顧客都是看到google評分之後慕名而來

因為對他們來說好吃的餐廳跟良好的用餐體驗都是一樣重要

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原本有客人建議他在餐廳裡擺電視,

但是老闆覺得全家人聚在一起好好吃頓飯比什麼都重要,

於是決定只放輕音樂,害我以為自己來到簡餐咖啡店XD

老闆一邊切著小菜一邊跟我聊著,說他是單親爸爸,

每次帶小朋友出去吃飯,都很重視環境衛生,不過幾次下來都達不到他的標準,

便決定自己開麵館的時候,一定要把環境弄乾淨,每天光是刷馬桶就要刷好幾次,

(老闆說準備食材還不是最累的,最耗費精力的其實是維持環境整潔)

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除了周遭環境, 像是食材的部分,麵條用的是經過檢驗的點線麵,

餐具用的不是遇熱會釋放三聚氰胺的美耐皿樹脂,而是安全的瓷碗,

只是瓷碗要花很多時間洗乾淨,不然容易有殘留,

所以老闆用的是日本的洗碗機,真的很搞工。

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店裡主要賣的是古早味乾拌麵、古味肉燥飯、三寶綜合湯,

這是雲林在地的特色小吃,老闆的阿嬤是雲林人,

將好手藝傳給阿姨在西螺老街開店到現在,

老闆則是在北投長大的雲林人,一出生沒多久就在北投定居

因為難忘阿嬤煮的手路菜,一心想將雲林美味發揚光大,

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很多人對三寶綜合湯可能比較陌生,

裡面除了加了薑之外,就是豬皮、手工做的丸子跟豆腐,

豬皮炸的乾乾的,一般是配在滷白菜當中,比筋要再脆一點的咬勁,

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手工丸子,是嘉義訂做黑豬肉經過揉捏再加入蔥,吃起來特別Q彈,

豆腐用的則是非基改豆腐,上面有比較多的孔洞,

湯頭則是加洋蔥增加甜度,薑只是提味不會太嗆。

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肉燥飯主要是瘦肉多,裡面加入糖、鹽、冬瓜,沒有太複雜的食材,調味都是在肉燥裡,

老闆說製作肉燥前段需要手工翻炒100分鐘,後段再燉30分鐘,特別費工,

不過肉燥吃起來特別甜,我很喜歡,旁邊搭配的酸菜正好可以解膩。

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乾拌麵加的是蒜泥跟肉燥,其實用的是同一種肉燥,

但是有經過另外調味,所以味道比較淡薄也偏鹹,

拌開來吃剛好,白麵的麵體吃起來像比較瘦的粿仔條,

跟豆芽菜很搭,不過兩者比起來我還是比較喜歡加了甜肉燥的古味肉燥飯。

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老闆說,他們家在雲林的麵店都是賣早餐時段,

主要是早上四點到下午一點,是農民每天必吃的早餐,

吃完之後就要去農田裡幹活,天天吃都還吃不膩的秘訣,

就是配上店家自己做的辣椒醬、蒜蓉或是醋,

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我覺得辣椒醬主要是提味,不會太過嗆辣,

古味肉燥飯的時候可以加一點,

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乾拌麵滿適合加醋,他們的百年醋吃起來特別香,

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再搭配滿盤的小菜,吃起來特別能滿足吃貨的胃。

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吃飽之後,看到了牆上的海報,一問之下,

老闆說北投原本有3家戲院(我只知道金馬獎),

分別是金馬獎、中興大戲院、文化戲院,

他特別找出以前的電影畫報,加上木製窗框,上面噴上戲院名稱,

除了民國60幾年就燒掉的文化戲院外,

其他兩家都是老闆兒時的回憶,他也希望老北投人來用餐時,

也能喚起大家昔日共同的記憶

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後方的menu也有老闆的設計巧思,國畫山水毛筆字體再用落款印章點綴,

真的有農情古早味的FU

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結語:

農情古早味拌麵是北投的親子友善餐廳,

環境衛生乾淨,沒有油煙味,

就連廁所都用免治馬桶,備品還有小朋友的尿布,

十分貼心。

料理以雲林特色美食為主,古味肉燥飯,甜甜的肉燥,

是加入糖、鹽、冬瓜製作,配上解膩的酸菜,

讓我瞬間秒殺一大碗飯,

綜合三寶湯有炸豬皮、手工丸子、有機豆腐,

豬皮帶有咬勁,丸子Q彈,豆腐口感很好,

湯頭除了薑之外,還用洋蔥提味,

喝起來是比較清甜的味道喔!

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農情古早味拌麵

電話:0916 162 009

地址:台北市北投區永興路一段52號

營業時間:

週一到週日

上午1130-下午1345

下午1700-下午2030

週三、週四公休

  

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