最近武漢肺炎疫情嚴重,走到哪都要戴口罩,
甚至網路上都開玩笑說只要誰手上有一盒口罩,誰就是富翁!
但是其實醫生都說勤洗手才是王道,
用餐前後都要把手洗乾淨,才不會病從口入,
在這種人人自危的狀態下,家長帶小朋友出門吃飯,都是一種挑戰,
像我們北投,小吃店很多,也都滿美味,但有的衛生條件有限,
以前老一輩都覺得不乾不淨吃了沒病,
現代人的觀念則是維持環境整潔才是避免很多疾病的根源。
不過之前去北投永興路上的農情古早味拌麵用餐,
倒是顛覆了我對小吃店的印象,而且深刻懷疑老闆是處女座,有潔癖來著,
話說這裡環境整潔乾淨,沒有油煙味不說,廁所居然用免治馬桶,
讓我驚呆了,第一次發現台灣小吃店的廁所用免治馬桶,就像回到家一樣,
馬桶座上方提供的備品則有芳香劑、護墊、尿布跟牙線,
餐具櫃裡也有小朋友專用餐具,筷子放在消毒箱中,小菜則用蓋子密封,
門口有兒童座椅,老闆說餐廳裡原本可以擺放更多桌椅,
但是因為想讓推嬰兒車的爸媽能夠輕鬆用餐,
所以特地保留了一米以上寬敞的走道,
真的是親子友善餐廳,
這樣的動線除了是為了方便嬰兒車進出之外,
也希望客人在用餐時能自在聊天不受鄰桌打擾,
不會跟一般麵店一樣吵吵鬧鬧,正因為如此
所以很多國外的顧客都是看到google評分之後慕名而來
因為對他們來說好吃的餐廳跟良好的用餐體驗都是一樣重要
原本有客人建議他在餐廳裡擺電視,
但是老闆覺得全家人聚在一起好好吃頓飯比什麼都重要,
於是決定只放輕音樂,害我以為自己來到簡餐咖啡店XD
老闆一邊切著小菜一邊跟我聊著,說他是單親爸爸,
每次帶小朋友出去吃飯,都很重視環境衛生,不過幾次下來都達不到他的標準,
便決定自己開麵館的時候,一定要把環境弄乾淨,每天光是刷馬桶就要刷好幾次,
(老闆說準備食材還不是最累的,最耗費精力的其實是維持環境整潔)
除了周遭環境, 像是食材的部分,麵條用的是經過檢驗的點線麵,
餐具用的不是遇熱會釋放三聚氰胺的美耐皿樹脂,而是安全的瓷碗,
只是瓷碗要花很多時間洗乾淨,不然容易有殘留,
所以老闆用的是日本的洗碗機,真的很搞工。
店裡主要賣的是古早味乾拌麵、古味肉燥飯、三寶綜合湯,
這是雲林在地的特色小吃,老闆的阿嬤是雲林人,
將好手藝傳給阿姨在西螺老街開店到現在,
老闆則是在北投長大的雲林人,一出生沒多久就在北投定居
因為難忘阿嬤煮的手路菜,一心想將雲林美味發揚光大,
很多人對三寶綜合湯可能比較陌生,
裡面除了加了薑之外,就是豬皮、手工做的丸子跟豆腐,
豬皮炸的乾乾的,一般是配在滷白菜當中,比筋要再脆一點的咬勁,
手工丸子,是嘉義訂做黑豬肉經過揉捏再加入蔥,吃起來特別Q彈,
豆腐用的則是非基改豆腐,上面有比較多的孔洞,
湯頭則是加洋蔥增加甜度,薑只是提味不會太嗆。
肉燥飯主要是瘦肉多,裡面加入糖、鹽、冬瓜,沒有太複雜的食材,調味都是在肉燥裡,
老闆說製作肉燥前段需要手工翻炒100分鐘,後段再燉30分鐘,特別費工,
不過肉燥吃起來特別甜,我很喜歡,旁邊搭配的酸菜正好可以解膩。
乾拌麵加的是蒜泥跟鹹肉燥,其實用的是同一種肉燥,
但是有經過另外調味,所以味道比較淡薄也偏鹹,
拌開來吃剛好,白麵的麵體吃起來像比較瘦的粿仔條,
跟豆芽菜很搭,不過兩者比起來我還是比較喜歡加了甜肉燥的古味肉燥飯。
老闆說,他們家在雲林的麵店都是賣早餐時段,
主要是早上四點到下午一點,是農民每天必吃的早餐,
吃完之後就要去農田裡幹活,天天吃都還吃不膩的秘訣,
就是配上店家自己做的辣椒醬、蒜蓉或是醋,
我覺得辣椒醬主要是提味,不會太過嗆辣,
吃古味肉燥飯的時候可以加一點,
乾拌麵滿適合加醋,他們的百年醋吃起來特別香,
再搭配滿盤的小菜,吃起來特別能滿足吃貨的胃。
吃飽之後,看到了牆上的海報,一問之下,
老闆說北投原本有3家戲院(我只知道金馬獎),
分別是金馬獎、中興大戲院、文化戲院,
他特別找出以前的電影畫報,加上木製窗框,上面噴上戲院名稱,
除了民國60幾年就燒掉的文化戲院外,
其他兩家都是老闆兒時的回憶,他也希望老北投人來用餐時,
也能喚起大家昔日共同的記憶
後方的menu也有老闆的設計巧思,國畫山水毛筆字體再用落款印章點綴,
真的有農情古早味的FU
結語:
農情古早味拌麵是北投的親子友善餐廳,
環境衛生乾淨,沒有油煙味,
就連廁所都用免治馬桶,備品還有小朋友的尿布,
十分貼心。
料理以雲林特色美食為主,古味肉燥飯,甜甜的肉燥,
是加入糖、鹽、冬瓜製作,配上解膩的酸菜,
讓我瞬間秒殺一大碗飯,
綜合三寶湯有炸豬皮、手工丸子、有機豆腐,
豬皮帶有咬勁,丸子Q彈,豆腐口感很好,
湯頭除了薑之外,還用洋蔥提味,
喝起來是比較清甜的味道喔!
農情古早味拌麵
電話:0916 162 009
地址:台北市北投區永興路一段52號
營業時間:
週一到週日
上午1130-下午1345
下午1700-下午2030
週三、週四公休
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