帆帆貓A幸福旅行台

將軍山農場位於台南白河，四周被軍營環繞，

農場主人魏宗淇，人稱魏大哥，從小就在這裡長大，

常看見阿兵哥在附近跳傘，還有飛機低空飛過，

所以這座山才被命名為將軍山，魏大哥家裡三代務農，

擁有農地200多年，之前魏大哥的爸爸一直都是用傳統農法栽種，

直到魏大哥卸下在台北擔任14年的教職，回來繼承家業，

才開始研究友善農法耕作，家裡的農田作物很多，

有水稻、柳丁、玉米、小番茄、蓮藕、芋頭...等，

仙境西拉雅是什麼?

西拉雅位於台南西拉雅族聚落，除了擁有400多年開拓史的山海圳國家綠道，

還有曾文水庫、白河水庫以及烏山頭、尖山埤、虎頭埤等五大水庫群，景色美如仙境！

今年8月交通部觀光局以「仙境．西拉雅」為主軸，發佈「大西拉雅觀光圈」品牌，

並攜手易遊網環島之星，推出"西拉雅仙境限定主題列車"。

  魏大哥還帶我們去看可以承載100公斤的人的大王蓮，

可惜現在不是季節，大王蓮還不能坐人，

還有跟手掌一樣大的木鱉果，是很多保養品都愛用的成分

參觀芋頭田時，剛好有員工正在採收芋頭，手起刀落很有效率，

我拿的是剛採收下來的，還挺有份量的啦!

我們還品嘗了他們煮的芋頭湯，口感吃起來是比較顆粒狀，

不是平常吃的比較綿密的那種

魏大哥說，他們的農場很適合親子旅遊，也可全家一起控窯，

在2017年的時候，還辦過千人控窯大賽，吸引媒體爭相造訪。

他們主要推出的產品有"帶梗爆米花"，可愛又有趣，

平常看到的爆米花都是用錫箔紙的圓盤拿在手上爆，

這個卻是整根玉米的樣子，魏大哥說他回鄉第一年就在研究安全栽種玉米，

還分析過各種玉米的品種，經過一年的研發，在104年還獲得百大青農的肯定，

以"一群農夫"的品牌，將帶梗爆米花帶到大家面前，

並設計一系列"跳動種子"的課程。

聽完課程，我們先進行紅土鹹鴨蛋DIY，

開始體驗之前，還是要先讓大家吸取鹹鴨蛋相關知識，

蛋鴨有分褐色菜鴨跟台灣白菜鴨兩種

為什麼通常都用鴨蛋製作鹹蛋而不是雞蛋呢?

因為鴨蛋的腥味比較重，但是醃製後的鹹香比較夠味，

是大家都會喜歡的口感，鴨蛋的殼後，損毀的機率比較低，

鴨蛋的蛋黃比較大，油脂也多，製成鹹蛋的份量十足，

流沙的質感也比較明顯。

一般鹹鴨蛋有鹽水醃製跟紅土醃製兩種，鹽水醃製比較簡單，

料理前也不需要特別清洗，不過味道偏死鹹，因為蛋黃出油較少

紅土醃製鹹鴨蛋出油狀況比較明顯，口感比較好吃，

鹹度均勻不死鹹，但缺點就是步驟多，製作時間長，

使用前還必須將紅土洗乾淨，工序繁複

了解製作鹹鴨蛋的小知識後，我們就要自己動手啦!

準備的材料有鴨蛋、米酒、米糠、紅土，

兩天前需要先熬製好鹽水+紅土，經過一段時間放涼，

前一天則是將鴨蛋洗淨晾乾

首先要先將鴨蛋整顆在米酒上滾一圈，利用米酒進行醃漬入味，

再把紅土慢慢黏在鹹鴨蛋上，紅土厚度大約1公分，摸起來滿像小朋友玩的黏土，

通常是裹成橢圓形，但不知道為什麼，到了手殘人士我本人的手上，

居然裹成像棒球這麼大一顆(汗)，

再滾上米糠，啊~這是鴕鳥蛋了吧!

魏大哥說拿回家的紅土鹹鴨蛋要放20天，

記得把上面的紅土跟米糠清洗乾淨，才能放進電鍋煮來吃，

到時再好好品嘗比較這跟一般吃的鹹鴨蛋有什麼不同吧!

洗完手，聽到一籠的鴨叫聲，黃色毛絨絨的小鴨，就像一團團的毛線球，

圓滾滾的超可愛，看見瞬間被療癒到了，在跟鴨鴨接觸前，

也一樣要先吸收相關知識，小鴨孵化時間需要28天左右，

溫度隨著孵化時間降低，濕度卻必須隨著孵化增高，

因為濕度可以軟化蛋殼，有助於出殼。

魏大哥要我們一人拿一隻帶他們去洗澡，

我們光是互動拍照就拍得不亦樂乎，

再把小鴨放到池子邊，看著他們一一跳下去，在池子優游，感覺看一下午也不膩，

不過泡太久小鴨容易失溫，所以玩過水就可以讓他們起來啦!

這一站真的好適合親子旅遊，小朋友來了肯定不想走啦!

將軍山農場 粉絲團👉連結

電話:0932 975 909

地址:台南市白河區馬稠後里草店1-19號