【台北美食】雪福早午餐 Chef Brunch 爆肝護士天母美食祭早午餐吃血腥瑪麗海瓜子 94狂－帆帆貓A幸福旅行台

這家早午餐店隱身在天母士東市場的二樓，雖然外觀還挺低調，但是招牌菜真的讓帆帆貓大吃一驚!!那就是--血腥瑪麗海瓜子，吃完真的整個人都醒了啊!可以高唱一點都不會累，我還要HIGH上一整天的感覺。

血腥瑪麗海瓜子的醬料是用茄汁的方式去做，是新鮮的番茄燉煮出來的茄汁，還加了一點點風乾蕃茄提味，所以大家看到小小一塊一塊的是風乾番茄不是辣椒，醬汁微辣中帶點酸甜感覺很下飯，老闆娘說既然在市場裡就要有市場早午餐的特色，雖然沒有細緻的擺盤，但也要做出特色風味，讓大家吃巧又吃飽，所以買碗白飯來配海瓜子也是沒問題的啊!

接著是奶油拌炒洋芋，老闆娘說他們用的是新鮮馬鈴薯帶皮先去蒸，把馬鈴薯蒸透後再炸，表皮炸脆後，用義大利香料及時蔬拌炒，裡面還有加糖，經過加熱糖會附在馬鈴薯的表皮上，吃起來會有點像改良過的拔絲地瓜，是甜甜鹹鹹的味道，不過我覺得比拔絲地瓜香，口感也比較軟，真的挺喜歡，大推。

裝在鐵盤上的西班牙烘蛋，主要的餡料用的是節瓜、玉米筍、彩椒，蛋體則是拌炒過再加起司去烤，餡料的部份吃起來還保有水分，烘蛋還挺Q嫩，重點是用相當平實的價格就能吃到在義式料理餐廳才能享用的美味，真的是CP值超高的啊!

厚蛋熔岩花生醬三明治，會有這道菜是因為老闆娘相當喜歡吃花生醬(看看她抹花生醬時眉開眼笑的樣子就知道惹XD)，也是一次嘗試當中，意外發現做出來的特色餐點，三明治上面用帶有顆粒的花生醬，所以味道比較香濃，加上中間厚厚的起司蛋，吃下去真的會有滿滿的幸福感啊!

古巴三明治，則是由於老闆本身非常愛吃法國麵包(兩夫妻都是因為本身對料理有愛又有實驗精神的人來著XD)，但發覺滿少人用法國麵包做三明治，大部分都會覺得法國麵包硬，所以才不用，於是他們先在現場將法國麵包烤熟，讓它軟化，所以麵包就會吃起來酥軟，而裡面的餡料是新鮮里肌肉並用水果酵素醃漬出來，再加黃芥末及調味料醃漬，口感層次相當豐富。

香檸嫩雞燉飯捨棄一般會用的義大利米，因為義大利米的米心比較硬，老闆也想找台灣的好米來做這道料理，因此用的是比較軟Q的池上有機米，不僅米的口感有做調整，就連烹調比例也調整過，檸檬也不是常見的綠色檸檬，老闆說綠色檸檬的味道比較嗆，所以他們改用萊姆，讓香氣提升，把萊姆的皮切下來不帶有裡面白色的部分，皮就可以連著飯一起吃。上面黃色點點的擺盤也是萊姆，吃起來有一點點的水分及萊姆香，少了後面的苦味。

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