之前聽過一個冷笑話,最愛跟你裝熟的火鍋料是誰?
就是丸子啦!每次煮貢丸、魚丸,不管什麼丸,
最怕就是水看起來滾了,然後戳戳戳半天,
裡面的料還是冷的,這樣咬下去,心也會跟著涼一半,
所以拿到禾守丸仔的香菇貢丸、鯊魚丸還有古早味赤肉羹的時候,
上面寫說免解凍,加熱六分鐘就可以食用的時候,還半信半疑,
畢竟從冷凍庫拿出來上面還有一層霜啊!
於是抱著實驗的心態,決定先加熱瀑布香菇貢丸,
先放三顆到碟子上,為什麼只放三顆?
因為瀑布香菇貢丸本人長的太大顆了啊!擺三顆就把整個碟子都擺滿了啊!
不過有個麻煩就是拿出來香氣就開始飄散,
水滾之後放下去煮,味道越來越濃,家裡兩隻貓咪醬跟歐姆蛋就蠢蠢欲動,
一副要等在旁邊偷襲的樣子,
就連史蛋先生都從書房走出來說:這是什麼?也太香了吧!
原本都打算換衣服去健身房的他,聽到我在煮會爆漿的香菇貢丸,
就又坐回位置上,一副"等食"的模樣,
6分鐘一到,3顆爆漿的瀑布香菇貢丸撈上來,想說要拍個剖面,
結果用刀一切開,湯汁果真是用"噴"的噴出來,
瀑布香菇貢丸真的不是浪得虛名,
所以剛撈上來要吃的時候,記得小口一點嘿~
不得不說裡面的餡料真的超級、超級、超級飽滿,
用的是新社香菇跟溫體豬肉和多種蔬菜,
而且所有製作過程都是手工進行,
包含手工切肉、捶打成漿、手擠成丸、輕放下鍋、恆溫定型,
才有這樣一顆顆扎實彈牙的瀑布香菇貢丸,
咬下去完全熟透,真的免解凍只要煮6分鐘,不用靠猜或用戳的確認,
自然就不會浪費湯汁到鍋子裡了,這樣就能完整品嘗濃郁的瀑布香菇貢丸,
吃起來不但越咬越香,香味還在齒頰久久不散,就連史蛋先生都誇我怎麼那麼會煮。
有了信心之後,就來熱鯊魚丸,裡面用的是鯊魚漿,還有芹菜跟蒜頭提味,
鯊魚丸是屬於軟Q的口感,吃起來比較清甜爽口,芹菜的味道會濃郁一些,
如果兩種丸都要煮的話,建議先吃鯊魚丸再吃瀑布香菇貢丸,層次感會更凸顯,
就像吃和牛要先吃澳洲和牛再吃日本和牛市一樣的道理。
最後要品嚐的是古早味赤肉羹,雖然我愛吃肉羹,
但很怕裹粉裹太重的那種,整個粉粉的肉羹,
吃起來肉沒多少,會覺得很空虛啊!
打開包裝,蒜味飄出來,肉羹看起來比較小巧,
但每一塊都很紮實,用的食材也很豐富,
包含豬肉、醬油、蒜頭、糖、胡椒粉、米酒、鹽、肉桂粉跟五香粉,
看到肉桂粉,覺得還挺特別,因為本人是肉桂控,
豬肉的部分禾守丸仔用的是胛心肉,
這個部位因為比較沒有油脂,適合做成絞肉,
不會爆油也沒有粉味,每一口都是滿滿蒜香味及扎實口感的赤肉羹,
雖說有放肉桂粉,但吃不太出肉桂味,害怕肉桂的朋友也能放心食用,
值得一提的是,因為本人很懶,所以三種丸都是用同一鍋水煮,
最後直接用那鍋精華搭配肉羹湯,結果湯喝起來很清甜,完全不油耶!
在我品嚐美味的同時,歐姆蛋又在旁邊虎視眈眈啦XD
上網看介紹才知道禾守丸仔不是新店家,
而是隱身在新竹傳統市場30多年是只有新竹在地人才知道的好味道,
現在網路下單就能低溫宅配到府,吃到最新鮮的手工丸囉!
免解凍只要加熱6分種即可食用,每一種都好好吃,快手刀訂購吧!
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