九老頂級麻辣鴛鴦鍋-舌尖上的麻辣好滋味(現已歇業，改魯山人) @ 帆帆貓A幸福旅行台

來到中山北路上的九老頂級麻辣鴛鴦鍋,推開大門右手邊櫃台蘋果美食王的介紹映入眼簾,心想能夠獲得蘋果推薦應該很不簡單,果不其然招待我們的九老第一代哈里斯說原本剛開幕時是做吃到飽,但是礙於想給顧客最好的食材,畢竟一分錢一分貨,於是第二個月開始毅然決然地改成了單點的形式,代表他們的心臟也夠大顆啊~不過美食應該是禁得起比較,就像是吃麻辣鍋給分就有三大要素1.湯頭跟醬料2.食材3.鴨血

其實說到單點,大家第一時間就會聯想到"鼎王"原因就在於湯頭鮮美令人難忘,而九老的湯頭有麻辣湯/酸菜白肉湯/昆布湯,我們這次的鴛鴦是麻辣湯底(小辣)及不辣的酸菜白肉湯,麻辣湯夠味但不死鹹,是可以配料喝湯的那種,不會喝的你滿嘴油,哈里斯表示他們家的湯頭絕對喝得出原汁原味,酸菜白肉湯則酸的很開胃,要不是想食材多品嘗一些,真的很想點碗白飯來配~

桌上的菜單做得很精緻,桌巾上有介紹為什麼店名要叫"九老"原來是哈里斯的爸爸也就是第一代老闆,有九個拜把兄弟,而他剛好排行第九,愛吃鍋的他就是夢想著能開一家麻辣鍋店,於是開始著手進行,直到兩年前九老頂級麻辣鴛鴦鍋於焉成形~仔細看他們家的醬料也很簡單,是有加醋略酸的醬油汁,不會讓你去加一堆醬料或是生蛋把食物原本的美味給蓋掉,當然這想必是對自家的食材有相當的自信~

翻開菜單同樣是相當明快一目了然,選完湯底就直接看私房菜,我們點了墨魚漿/三星蔥豬肉餅/百花釀油條/起司炸蝦球/台味。酥香雞翅/港漂香。辣椒盒,是的整個幾乎就把私房菜給點完啦~接下來手工丸也不能放過,因為哈里斯強調手工丸通常是師傅當天現做,可惜時間來的太晚否則下午還可以看

到師傅手打丸子的畫面,因為沒添加防腐劑,所以最多只能存放兩天,新鮮度可想而知~

噹噹~上菜啦~這就是來九老必點的辣椒盒,紅色的辣椒皮爽口不嗆辣,配上新鮮的魚漿丸子,一口咬下去因為有吸收到辣湯的精髓,味道整個很飽滿,越嚼越香~

手打海鮮丸,吃得出爽口彈牙,沒有一般機器打製的生硬口感,咬起來相當紮實~

百花釀油條,大塊酥脆的油條放進辣湯吸附湯汁一口咬,品嘗的到辣湯美味也吃到油條香~

起司炸蝦球上菜時是炸好的黃金蝦球,可以直接吃或是放進火鍋裡吸附湯汁,在剛熱過之後撈起來咬下去就是滿口爆漿的起司香~

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墨魚漿就是將餡料滿滿塞在竹筒裡,用旁邊的桿子挖,看你一次要吃多少任君選擇,不過如果太大塊會煮比較久,建議是大約一個拇指的量,煮熟咬起來恰到好處,吃得出海味香~

肉的部分我們點了羊肩包跟豬五花,羊肉部分川燙一下即可,吃不出羊騷味,肉質鮮嫩切工薄,幾乎不太需要咬,哈里斯說他們家的羊肉並不會讓你知道他們的爸爸媽媽是誰,豬五花入口即化,就算不加醬料單純吸附湯汁吃起來也很夠味~

綜合蔬菜有滿滿一大盤的五色鮮蔬,建議把豆芽菜丟到酸菜白肉鍋裡慢煮,吃到一定階段就撈碗酸菜白肉湯加上豆芽菜,酸酸脆脆保證去油膩又開胃~保證食的戰鬥力又再度回復啦~

愛吃海鮮的人千萬不要錯過蛤蠣,不管放辣湯或是酸菜白肉吃起來都很過癮,但是切記要拿有洞的那種湯匙去熱,熟了就趕快撈起來吃,因為煮太久會縮水,殼一開肉就會掉出來,然後就得玩撈金魚的遊戲了~冏

說完湯頭,醬料,食材接下來就是一家火鍋店最畫龍點睛的部分"鴨血"來麻辣鍋店沒品嘗鴨血,就像你去日本卻不吃生魚片是一樣的道理啊~~熬煮許久的鮮嫩鴨血及豆腐源源不斷的加在辣湯哩,這是來吃鍋的一大享受,店員怕你沒吃過癮還會時不時上前補給~

我要先自首的是為什麼碗中的鴨血豆腐拍起來糊糊的,那是因為口水在嘴巴分泌快滴下來的緣故,以至於看到他們在碗裡"端邀"並且確定我已經有拍到之後就不管三七二十一的夾起筷子開始吃起來XD

等鴨血豆腐徹底滿足我的味蕾之後,下酒菜酥香雞翅來了,金黃夠味肉質鮮嫩的雞翅,讓你明知有七八分飽卻還是停不下來,真是萬惡的雞翅啊~

是的我剛講了"下酒菜"所以怎能不配酒啊~其實來到店裡的第一眼看到的就是這個---沖繩的生啤酒,之前去過OKINAWA參觀工廠品嘗過生啤之後就難忘那個充滿麥香的爽口啤酒,沒想到在九老居然有進口生啤耶~~喝起來沒有一般啤酒的苦澀,滿滿的麥香味加上日本水質很好,真的是啤酒中的首選~尤其店裡的營業時間到凌晨一點,整個就是消夜的好選擇啊~

在我左邊這位青年才俊就是哈里斯,到店裡可以請他推薦菜色,拿著合照到店裡說是帆帆介紹也許會有意外的好康啦~

冬天必吃麻辣鍋進補,無辣不歡或是喜歡喝湯(喝啤酒)的饕客,一定要來九老品嘗看看以上介紹的菜色,讓你的美食名單可以多添一筆,而且後來撥了算盤,其實四人用餐點菜,平均一人也在500-600之間,越多人當然分母越多越便宜,而且可以享受更好的用餐環境及食材,重點--說是部落客帆帆介紹也許會有意外的好康啦~