帆帆貓A幸福旅行台

愛吃肉肉跟火鍋的台中吃貨有福啦!帆帆貓要分享的是有美味肉肉跟海鮮的火鍋店肉魂 鑄鐵料理 de Meaty Spirit，這是一家位在台中北屯的火鍋店，門口有超級醒目戴著頭盔的牛魔王接待大家，旗幟上寫著大胃王，那個表情一副就是在說:年輕人，敢不敢來挑戰啊!XD

一進門右手邊的玻璃櫃當中有各種新鮮肉品和海鮮展示，肉品的色澤都相當鮮豔，中間那隻腿大得嚇人，擺設的樣子不知怎麼地突然讓我想到之前上映的奪魂鋸:遊戲重啟的電影

店內的空間寬敞明亮，還有半開放式的包廂，適合朋友聚餐時享用，桌上有鍋物煮法教學，牛肉、豬肉、麵食料理該怎麼煮都寫得很詳細，還挺貼心，對於我們這種隨興煮了就吃的人，有個教學牌才不會因為煮太久而流失食物的原味。

在肉魂點餐主要有四種選擇:單人套餐、雙人套餐、雙人大胃王套餐、四人大胃王套餐。

單人套餐主要有:柴魚昆布湯底、精選菜盤、米食、甜點、飲料各一份。

雙人套餐主要有:加價的湯底、精選菜盤、米食、甜點、飲料各兩份。

雙人大胃王套餐主要有:大胃王菜盤一盤、加價的湯底、米食、甜點、飲料各兩份。

四人大胃王套餐主要有大胃王菜盤兩盤、加價的湯底、米食、甜點、飲料各四份。

別說大胃王菜盤，光是看這個四人份的大胃王肉盤份量就很驚人，用的是孜然牛的霜降，胸部肉比較扎實，還有專門的切肉機，切完還會秤重，保證每塊肉肉的厚薄度和每盤肉肉重量都會是一樣的，光看這麼一大盤色澤鮮紅、紋理分明的肉肉，已經開始流口水了，不過如果真要點了，應該會飽到天靈蓋吧!XD

帆帆貓這次點的是Prime牛小排70z(580元的套餐)+套餐菜盤+季節御飯(因為是換購所以加20元)+蕎麥煎茶+湯底是十全藥膳+熱紫米紅豆湯+升級小海鮮拼盤(一盤是220元)

在餐食還沒上來之前，肉魂的服務人員會先上一排的醬料，每種醬料都是主廚自己製作的，分別有胡麻醬、油蔥醬、剁椒醬、炭燒醬、柑橘醬油。

胡麻醬是主廚用芝麻和其他醬料打在一起，所以味道會比較濃郁，也嘗的到芝麻的香氣，油蔥醬可以包在肉裡面沾著胡麻醬享用，油蔥醬包在肉裡面再沾一些剁椒醬會增添香氣，炭燒醬可以搭配比較重口味的牛肉，柑橘醬油偏酸甜適合搭配海鮮。還有一種調料是玫瑰鹽，如果想吃食材的原味，選用玫瑰鹽比較合適，研磨後沾肉或海鮮可以帶出食材的鮮甜。

菜盤主要用的是水根蔬菜，甜味比較重，吃起來很清脆，豆腐上還有肉魂兩個字。

季節御飯因為是每天現拌的，所以食材會不太一樣，高麗菜、菜圃、豬肉拌炒，吃起來會有點像米糕但不會有米糕那麼濃稠，不過越咬越香。

牛小排本身油花非常豐富，看起來有點像大理石紋，本身的肉是完全沒有帶筋的，川燙時，只要稍微燙過帶點粉嫩色之後，就可以享用，建議不要涮太久，不然油花會流失，因為牛小排的口感取決於它的油花，只要涮的時間恰到好處，吃起來就會是飽含油脂也相當軟嫩。

海鮮用的是紅條魚、鮭魚、軟絲跟小唐魚，蝦子用的是小草蝦跟白蝦，白蝦的口感比較軟嫩一點，小草蝦活動力強所以肉質就是比較扎實有彈性，另外蝦頭的部分有一些綠綠的是正常的現象，因為蝦頭裡面是蝦子的消化器官，蝦子專門吃藻類，所以看起來會有一些綠綠的並不是吃到拍咪呀喔XD(這是餐廳人員非常想要宣導的部分)，有些人也會覺得蝦子有腥味，但其實那是蝦子的鮮味，因為是海裡的蝦子並非飼養蝦，是比較天然的海味。

*如果對涮煮食材的時間沒有把握，可以揮手請餐廳人員來示範，會吃到更好的口感*

還有所有的食材涮的時候不要涮太久，涮太久會失去嫩度變得比較有咬勁，特別是紅條魚的話，只要是涮到有點變色就ok。

蕎麥煎茶是用冷泡茶方式，本身蕎麥味比較清淡，是偏清甜的口感，上面的奶蓋是手打式，喝起來是比較香濃綿密的那種，上面灑一些偏鹹的起司粉，讓飲料的口感更有層次。

結語:肉魂無論肉品還是海鮮食材用料都很新鮮，沾醬都是廚師自創，柑橘醬油沾起來會有一種水果香，我還挺喜歡，尤其大胃王套餐的肉肉看起來超大盤也超誘人，希望下次能來挑戰XD

好康報報:來台中吃美食，還能集點參加台中美食祭抽獎，超想抽到加拿大黃刀鎮極光三日遊-連結

肉魂 鑄鐵料理 de Meaty Spirit 粉絲團連結

電話:04-2236-8862

地址:台中市北屯區崇德路二段130號1樓

營業時間:

星期六 11:30–15:30, 17:00–22:30
星期日 11:30–15:30, 17:00–22:30
星期一 11:30–15:30, 17:30–22:30
星期二 11:30–15:30, 17:30–22:30
星期三 11:30–15:30, 17:30–22:30
星期四 11:30–15:30, 17:30–22:30
星期五 11:30–15:30, 17:30–22:30

想"發露"帆帆貓的最新旅遊資訊就卡緊來按讚啦~(不要忘了讚之後要到粉絲團設定成接收全部訊息喔)  

喜歡帆帆貓這篇文章的朋友請幫忙在文章標題下方點讚及分享，這是我po文的原動力喔>//<