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無數的武俠小說和古裝劇或多或少都會提到青樓妓院,

那些鶯鶯燕燕色藝雙全,就像菜色中的調味料一樣,讓劇情內容更加精彩,

魚紅苑的老闆跟我們說他小時候就是看金庸的鹿鼎記,

書中的韋小寶就是在妓院長大,周旋在眾女子之間,

於是他想說既然要開餐廳,又是重慶魚料理,

不如來開家魚紅苑(怡紅院)吧!

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由於老闆的媽媽是四川人,老闆便跟媽媽學了一手好廚藝,掌握重慶菜的要領,

回台北開餐廳時,親自教主廚,他說因為功夫都是自己的,就不擔心廚師會跳槽。

也不知道是不是有特地挑過顏質,這位29歲主廚看起來根本是男模等級,

老闆說:他是原住民,原本在打棒球,後來受傷才轉換跑道當廚師,學的是粵菜,

唱歌很好聽,有蕭敬騰的FU,之後周末會讓他在二樓演唱,重點是單身!

如果想看帥哥聽表演吃美食,可以選擇周末來,至於何時開始有演出,粉絲團會公告。

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魚紅苑的裝潢古色古香,門上方的匾額、銅獅把手、木窗框都妝點得很有氣氛,

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  一進門左方是古建築風景畫,右邊則是整排的美女圖,這裡的座位區可坐8人,低消3000元。

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廁所的門簾寫著茅房,旁邊就是倉庫,

不過因為是大紅燈籠的紅色燈光,看起來好像是什麼恐怖片場景

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  二樓的包廂座位,燈光昏黃,大紅燈籠高高掛,

望向門口,只見對聯寫著「一隻玉臂千人枕「半點朱唇萬人嘗」橫批「來者是客」,

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如果說樓下的長畫是剛開門迎客的普遍級,

那包廂裡衣衫不整的女子風情畫大概就是已經喝high的輔導級了,

不難想像青樓妓院女子陪著客人飲酒作樂的場景

這個包廂的低消是6000元含酒水。

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包廂外的走廊也很適合拍照,早知道就穿旗袍來啦!

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旁邊也有兩個人的包廂,可以邊吃美食邊講悄悄話

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魚紅苑雖然以重慶魚為招牌,但其中囊括了不少外省菜色,

只是主要還是以酸辣口味為主,飲料有大陸常見的王老吉跟江小白

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重慶魚用的是花蓮立川魚場的貴妃魚,

魚肉吃起來細緻綿密,沒什麼刺,調料則是從當地空運來台,

裡面放了香菜、洋蔥、蒜片、鴨血、豆腐...等,主要是麻,辣是在後勁,

重慶魚是先烤再燉,讓魚皮的部分酥,魚肉吸收調料更加入味,

點火之後冒著熱氣,嗶嗶剝剝看起來很熱鬧,

感覺應該要有個店小二在旁邊喊"燙囉"更有FU,

菜單有一面是烤魚配料,可以點來加在裡面,像麻辣鍋的吃法。

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十三香小龍蝦,個個看起來頭好壯壯,

顛覆了我對小龍蝦只能吸汁沒什麼肉的印象,

選用的是澳洲進口的小龍蝦,

不用擔心衛生安全,品質有保障,

台灣比較少吃到小龍蝦,所以不太知道要怎麼剝殼,

老闆說秘訣是從小龍蝦的身體往中間擠壓,

再把殼撥開,頭可以吸汁的精華,

肉吃起來扎實彈牙,不會辣,味道很香甜。

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貼心附上剝小龍蝦教學影片

 

 

西坡肉,其實就是東坡肉啦!

不過老闆很任性不想跟蘇東坡扯上關係XD,所以叫西坡肉,

脆脆的鍋巴跟軟香滑嫩的西坡肉很搭,有一種越吃越刷嘴的感覺

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邛崍酸辣乾拌麵,崍兩字讀作ㄑㄩㄥˊ ㄌㄞˊ,

位於四川成都的一座城市,是巴蜀四大古城之一,

這個乾拌麵酸多於辣,辣比較像是提味,

是像我這種平常不怎麼吃辣的人,也能接受的辣度,

麵條細,吃起來滑溜,第一口下去就有停不下來的感覺,

雖然上面有香菜,但還好味道不重,像我平常不吃香菜的也能接受

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臘味炒飯,上面是切好的臘腸片點綴,

吃起來米粒分明,會越嚼越香,

不過滿容易有飽足感,建議多人的時候再點

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川笋牛肉,牛肉頗嫩,不過裡面的酸筍是主要亮點

這一道吃起來很下飯

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韶關香蔥皮蛋,韶關是在廣東省裡的城市,其中丹霞山是著名景點,

濃郁的蔥味,讓皮蛋本身的味道變得比較淡也比較親民,

口感更軟嫩香Q,帶有一點辣度作為點綴

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十香菜,是用十種蔬菜切絲拌炒,吃起來清甜爽口,裡面有豆芽菜、冬粉、蘿蔔絲..等,

在被一片酸辣口味的菜色環繞當中,這一道就起了去油解膩的效果

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魚紅苑大薄片,吃起來像用糖醋作調味不太會辣,

豬肉薄片有點像豬耳朵帶點脆度,是會讓我驚喜的菜色,

在大家歡樂的聊天過程中,我就默默一個人吃掉一整盤了

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頂級麻辣臭豆腐,這道菜的辣度稍微高一點,

臭豆腐咬下去綿密,之後味道會在口中爆發,

那個臭味是會留在口腔中停留一陣,

不過對於喜歡吃臭豆腐的朋友來說,臭就等於香啊!

裡面還有肉丸子跟花枝丸,肉丸子有點像是小顆一點的獅子頭,

花枝丸還吃的到花枝粒喔!

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西芹蝦仁這道也是不吃辣的朋友可以品嘗的菜色,

跟十香菜一樣是屬於比較清脆爽口的料理,

蝦仁吃起來還挺鮮Q

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醋溜土豆絲是大陸各地的家常菜,

甚至在高海拔的地方,因為物資缺乏,

也很常用土豆絲就是馬鈴薯切絲作為主食

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剁椒鱸魚,這道就真的頗辣,而且是有後勁的那種辣度,

雖然魚肉吃起來很綿密,但我也只敢淺嚐即止,

總之如果愛吃辣的朋友,應該會愛上魚紅苑的料理喔!

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魚紅苑 粉絲團連結

營業時間:週一到週日17:30–02:00

電話: 02 2511 9670

地址:台北市中山區中山北路二段59巷46號

 

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