幸福就是全家人在一起好好吃頓飯，最近母親節快到了，
剛好又是兩老的紅寶石婚，老媽說我多大他們就結婚多久，
想說要幫他們好好慶祝一下，就訂了莞固和食GANKO 林口本店的頂級日本料理，
這次推出的母親節套餐，三人成套，有9道主廚嚴選食材的美味餐點，
生魚片很新鮮，又有整隻的果香午魚一夜干，老媽很愛吃魚，
整塊的戰斧豬排、還有超浮誇的海鮮藤椒豚骨鍋，
不只可以滿足長輩挑剔的味蕾，也能表達心意。
想想也有一年多沒去日本，最後一次是去北海道，
來莞固和食GANKO 林口本店，也能一解想吃日本美食的癮，
而且他們的本店是一九六三年在日本關西大阪淀川區十三本町成立的がんこ壽司店，
到現在也近60年了，做日式料理的口味可以說是十分道地。
店門口擺著紅色的旗幟，玻璃櫃裡一道道展示的美食，
讓我想起逛大阪心齋橋時，看見的日本料理店，
進門看見粉嫩的櫻花樹，洋溢著春櫻的氣息，
服務人員也都穿著和服，真的挺有氣氛，
我跟老媽還討論起好幾年前去日本賞櫻的旅遊時光，
這是在莞固和食GANKO 林口本店必開的打卡點，
當然也要跟美麗的服務人員來張合照，
牆上則是這次母親節套餐的介紹海報。
用餐位置選擇多樣化，有雙人、四人、吧檯、小隔間跟包廂，
往二樓的吊燈是日本和室常見的那種，主要以公司聚餐的包廂為主，還有提供投影設備
包廂門口是日本比較復古式的海報，呈現的感覺很像我們明星花露水那個年代，
坐定位之後，一位來自北海道的服務人員，開始幫我們上前菜，
因為她的口音一聽就是日本來的，於是我忍不住問了一下，
但是她的中文說得很好，讓老媽直虧我說連五十音都沒學起來orz(沒有對比，沒有傷害QQ)
第一道 夏季前菜
夏季前菜是每個人有一份，這是依照夏季季節食材組合的前菜，
有小鯛魚壽司、近江牛凍、鱸魚味噌燒、過貓山藥、
車海老/蝶丸/秋葵鐵砲串、馬上杯、山葵比目魚，
吃的順序建議從馬上杯開始吃起，是鹽漬的菠菜搭配香菇，
味道會鹹一點，像涼拌的青菜湯，
小鯛魚壽司用葉子包裹起來，覺得好像桃太郎電影中，
桃太郎拿來誘惑夥伴的米團子，看起來挺可愛，
小鯛魚肉很鮮，米飯屬於香黏的那種米，
玉子燒的外觀很像蜂蜜蛋糕，吃起來也不像我一般吃的玉子燒口感，
反而有點甜甜的，吃起來也滿像蛋糕的口感耶!
果凍裡面包裹著近江牛肉粒，不管是外觀還是口感都好特別，
很少吃到這種帶著牛肉粒的果凍。
山葵比目魚跟鱸魚味增燒都是讓我覺得很適合來碗稀飯的小菜，
過貓山藥感覺是比較台式的菜色，上面用鮭魚卵作為點綴，
車海老/蝶丸/秋葵鐵砲串，蝦肉還滿扎實可以一口咬，
蝶丸吃起來甜甜的有點像和果子，秋葵炸過反而比較爽口，
不會有那種黏稠感。
第二道菜 特選刺身盛合
這是大家一起享用的菜色，有大隻的牡丹蝦，吃起來很嫩又很鮮甜，
鮪魚中腹是裡面油脂最豐厚的，吃起來都快跟舌頭融化在一塊，
鮪魚的油脂量中等，吃起來偏滑嫩，鮭魚看起來雖厚，但也是入口即化，
青甘有一點脆度跟咬勁，我會習慣在鮪魚中腹跟鮪魚中間享用，
才不會把味道混在一起。
第三道菜 果香午魚一夜干
這道菜是讓老媽讚不絕口的一道料理，因為一夜干只要用力過猛，
魚肉吃起來偏硬，就會是悲劇，不過莞固和食GANKO 林口本店的午魚一夜干，
是用果香醬汁醃漬後燒烤，外皮微焦魚肉軟硬度剛好，
吃的到午魚一夜干的甜香，帶有一點點咬勁，
只不過魚皮的部位油脂比較多，擠一點檸檬汁，酸酸的剛好可以中和油脂的部分。
第四道菜 酥炸生蠔、菊揚雙拼
酥炸生蠔裡面的生蠔還挺飽滿，酥炸的部分也不會吃到滿嘴油，
咬下去還帶點Juice的感覺，
菊揚雙拼是酥炸香菇裹上蝦漿，外面是軟嫩的香菇撥開則是彈牙的蝦滑，
是一個意想不到卻意外融洽的組合，旁邊點綴的是炸水蓮，
包裹的那一層居然是桃紅色，還挺吸睛。
第五道菜 戰斧豬排日式雙醬
這感覺有我前臂這麼粗了，包著錫箔紙的整隻戰斧豬排用日式醬料醃漬燒烤，
就是要拿起來啃才過癮，還有蘿蔔造型燈做為裝飾，
表皮微焦，事先也有切過，不用擔心牙齒不好要咬得很用力，
基本上輕輕咬一下就骨肉分離，其實不沾醬吃，就很夠味，
也有搭配的味增燒肉醬跟蜂蜜洋蔥醬，
蜂蜜洋蔥比較偏甜的味道，味增燒肉醬有大蒜粒，是我喜歡的醬料吃法。
第六道菜 明蝦明太子起司燒
一整隻的明蝦鋪上主廚特調的明太子醬，再用焗烤的方式燒烤，
讓明太子醬整個包覆在扎實的蝦肉上，是我最喜歡的一道菜，
剛端上來的時候，熱熱的明太子醬從舌尖滑遍整個味蕾，
吃起來真的有種在海裡優游的氛圍。
第七道菜 懷石壽司盛合
這是一人有一份可以享用的料理，
有新鮮的鮪魚、鮮蝦、星鰻做成的握壽司，
魚肉跟醋飯的比例掌握得剛剛好，
魚肉的色澤外觀和蝦肉的飽滿度及口感都能給高分，
還有略帶酸酸口感的紫蘇細捲壽司，很像日本人最喜歡吃的國旗飯，
就是整個便當中間有醃漬梅子的那種。
第八道菜 海鮮藤椒豚骨鍋
湯頭是雞白湯、昆布、豚汁熬煮，再加一點點藤椒提味，
味道濃郁，帶一點點像檸檬的清香，食材超豐盛，有大量的白菜，
熟白蝦、魚板、鱸魚片、豬五花、蛤蠣、蔥、鱈魚丸、東北小捲，
肉片跟海鮮都吃得出新鮮的口感，讓老爸老媽都讚不絕口，
因為是慶祝母親節，老爸還化身男執事幫老媽服務，
還獻上香吻一個，對於這種公然放閃的行為，我只能舉雙手贊成
並當專屬攝影師幫忙拍照留念
第九道菜 特選甘味三選一 柚子紅豆最中/紅豆冰淇淋/日式杏仁豆腐
柚子紅豆最中，這是一道日本的甜食，做法是把糯米粉溶於水，
放到模型中烤，烤出來的餅皮有點類似冰淇淋甜筒的口感，
再加入綿密的紅豆餡料，外酥內軟，老爸一直說這是馬英九最愛吃的甜點，
不過我卻在拍這道甜點時，捕捉到老爸餵食老媽的瞬間，
所以如果要我為這道甜點下一個註解，我覺得是恬淡的幸福。
紅豆冰淇淋，從裝盛的容器就很講究，看起來像是一葉孤舟，
撒上了淡淡的金箔，還有兩球紅豆冰淇淋，容器本身就是冰的，
可能是要讓冰淇淋融化慢一點，我覺得冰淇淋第一口嘗起來比較淡，
但是香甜的味道是會層層堆疊上去。
日式杏仁豆腐，跟一般碎碎的杏仁豆腐不太一樣的地方，
是吃起來還滿綿密，有點像是麻糬的口感，搭配小片的橘子，
屬於比較爽口的甜點喔!
最後要說一下，廁所的置物盒裡有提供牙線、護墊、棉花棒、漱口水..等備品
還滿貼心，可以感受到日本這種細膩的服務。
營業時間:週一到週日11:30–14:30, 17:30–21:30
電話: 02 2603 1369
地址:新北市林口區文化二路二段518號1樓
莞固和食新店民權店
電話:02 2218 1989
地址:新北市新店區民權路103號
莞固和食大直店
電話:02-8501-1489
地址:台北市中山區樂群三路39號
（5/4-18試營運，5/19開幕）
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