帆帆貓A幸福旅行台

宜蘭烤雞百家爭鳴，若要問我這個資深吃貨，

當然是米其林三星名廚「江振誠」 認證，

連續二連霸榮獲十大好食餐廳的「百匯窯烤雞餐廳」啦!

這份殊榮相當難得，因為宜蘭的十大美食每四年才做一次評選，

也僅10家餐廳獲選，百匯窯烤雞可是兩度蟬聯啦!

不只是名廚推薦，在google評價也有4.5星，深受烤雞控的歡迎。

他們家的窯烤雞，好吃的秘訣就是選用了龍眼木，所以烤雞會自帶淡淡龍眼木的香氣，

在門口就能看見堆放著的龍眼木，雞肉工序繁複，需要前一晚先用秘製醬料醃製，

並用高溫火烤大約半小時，

烤雞拿出來的時候，會再使用噴槍，讓外皮更酥也更緊實，

再淋上一碗雞油讓香氣更加濃郁，才會端上桌。

每天限量烤全雞(無半隻)，賣完為止，建議事先電話預約，可以控制烤雞出爐的時間。

烤雞端出來的時候，光是外觀就讓我們讚嘆不已，陣陣香氣飄過來，完全在考驗我們的定力，

畢竟還是要拍到誘人的全雞，才能開動，

外帶禮盒，裡面除了烤全雞，還會附上手套、雞油跟胡椒，

但我個人覺得直接烤好端上桌是最佳的黃金品嘗時間。

店內通常沒有提供剝雞服務，希望客人體驗手撕的樂趣，

金黃酥脆的外皮跟香嫩的雞肉，沾或淋上雞油看起來更加油亮，也可以撒一些胡椒粉調味，

咬一口濃郁的香氣充盈在口腔中，雖然還冒著白煙，我也顧不得燙口，就想夾著雞肉往嘴裡送，

真的好吃到完全停不下來，店員有說如果吃不完，可以打包，加點小菜快炒又是一道菜，

如果不介意皮的部分，那就直接用蒸的或是微波，簡單加熱即可。 

百匯窯烤雞餐廳的招牌菜，不只有窯烤雞，還有五更腸旺，也是宜蘭十大美食之一，

腸旺吃起來不會有腥味，咬起來Q彈飽滿，辣度大概在微辣到小辣的等級，是川味的那種麻辣，

主要辣在舌尖，並不會嗆到喉嚨，裡面的鴨血滿入味，又很鮮嫩，這道被我認為是很邪惡的美食，

因為超級下飯，會想淋點湯汁，配著腸旺鴨血狂嗑飯，一不小心，就把一碗飯給秒殺啦!

雞油燜竹筍，雞油的作用很多，淋在烤雞能讓香氣更濃郁，

也有人喜歡淋在白飯上吃，因為雞油會讓白飯的滋味昇華，

這道菜則是用雞油燜竹筍，脆脆的竹筍被雞油包裹，

不但能豐富整體口感，還會讓我忍不住喝起底下的湯汁，

完全不會覺得油膩，也是一道很下飯的菜色。

金沙南瓜，是將南瓜裹粉後再油炸，咬下去滿口的鹹香，

表皮很酥，帶有鹹蛋黃沙沙的口感，跟香甜的南瓜肉一起享用，相得益彰，

我自己很喜歡這道菜色，一個人就能吃掉一整盤。

蟹黃豆腐煲，用蟹黃粉去做勾芡，再加入蝦仁及豆腐，我每次吃這道，

最怕就是送上來的蟹黃豆腐煲太"勾"，這樣再好的食材都會覺得很空虛，

不過百匯窯烤雞餐廳的蟹黃豆腐煲還是維持了剛剛好的濃稠度，

豆腐也是表皮略酥，裡面挺嫩，蟹黃的鮮甜融入其中，吃得滿足又充實。

三星蔥炒蛋，用宜蘭著名的三星蔥做爆炒，對於愛吃蔥的我來說，

咬下去一大口蔥，就是幸福的滋味，炒蛋跟三星蔥的份量十足，

是CP值很高的一道菜。

西魯肉是宜蘭的特色美食，裡面的雞絲跟豬肉先用油炸，

再加上白菜、木耳、蔥、青菜、胡蘿蔔跟香菜之類做燉煮，

有點像滷白菜，不過裡面的料比滷白菜還多，經過一段時間熬煮，

所以精華都在湯汁裡，可以拿來拌飯吃，或者吃不完打包，

回家再加一些麵條，又是一餐。

和風過貓，撒上芝麻粒，醬汁本身比較爽口，又是涼拌菜，開胃又解膩，

我覺得百匯窯烤雞餐廳的烤雞，真的是烤雞控不能錯過的美味，

還有近60道熱炒美食，也是家庭或朋友閨蜜聚餐的好選擇。

百匯窯烤雞餐廳

營業時間:週一到週日11:00–15:00, 17:00–21:00

電話: 03 950 1386

地址:宜蘭縣五結鄉五結路三段171號

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