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每年的雲林咖啡嘉年華,總讓古坑鄉遍布咖啡香,

各地的遊客來到這裡,感受樸實的古坑風貌,

還能喝上一杯好咖啡,那略帶苦味卻回甘的咖啡因,

能使全身的細胞都甦醒過來。

 

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我跟雲林咖啡節其實很有緣,去年也參加過類似的活動,

今年再參加,除了有熟悉感,也探訪過之前沒去的地方。

話說我們從台中高鐵站集合之後,

第一站就來到古坑的第一家咖啡店-巴登咖啡,

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巴登咖啡1984年創立到現在36年,

門口是最早的咖啡烘焙機,旁邊是巨無霸咖啡,

咖啡豆有龜裂的痕跡,咖啡爆的時候,會慢慢膨脹把水分蒸發,

這顆大大的咖啡豆完整呈現了龜裂時的模樣,也很適合拍照,

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在巴登咖啡創立初期,當時世界咖啡產量最多的國家是巴西,

取第一個字"巴",又希望能在咖啡產業的專業領域上,站穩腳步登峰造極,

於是取名"巴登咖啡",剛來這裡會覺得是偏鄉,經過當地人不斷的努力,

雲林古坑已經是咖啡觀光主題區, 

旁邊桌上陳列的是咖啡相關的收藏跟歷史,

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推開門一進去,腳上踩著的木質地板,用腳走出來的痕跡原色慢慢呈現,

20幾年吧台,牆上播放咖啡園燈片,內容是咖啡花、結果實、採收,

整體建築呈現日式簡約風格,一樓除了用餐座位,也有販售手工麵包和餅乾,

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往二樓的轉角是大盆的迎賓花,走上去是木質樓梯,

一上二樓的意象圖是吳泰河老師的油畫,畫的是巴登咖啡戶外,

客人享受悠閒午後時光的情景,

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這時店內人員已經幫我們準備咖啡杯跟器具,

先看一段投影片,內容敘述雲林古坑的歷史,

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看完之後,我們便來體驗手沖咖啡,

會用到的咖啡DIY組合,有磨豆機、咖啡量尺30公克,滿尺10公克,

巴登咖啡的人員解說:沖煮濾掛式咖啡的豆量,大約1比12,

旁邊附上咖啡杯,先將1量尺咖啡豆放磨豆機裡,

隨著身體律動,把咖啡豆磨成粉,那個咕嚕咕嚕的聲音像是音樂節奏,

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聞著咖啡香就是磨咖啡豆最大的享受,

磨好了之後從下方打開,建議先聞現磨咖啡豆香氣, 

 

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再把咖啡粉倒在桌上的透明小盒子,桌上有濾掛內袋,

沿著虛線拆開掛在咖啡杯上,

在把剛研磨的咖啡粉倒進去,並且把封口壓一下,

順著內袋口把咖啡粉倒下去整平,準備熱水就可手沖咖啡,

從中間慢慢往外沖讓它飽和, 這時咖啡因為熱水注入散發的私香氣,

最後完成的味道在口腔中又是截然不同的感受,

當然自己研磨咖啡豆香氣,會更不一樣喔!

喜歡喝濃一點的朋友,濾掛沖泡好之後,

浸泡35-45秒左右,讓濃度釋放出來,

隨桌還附上咖啡匙,輕輕攪拌便可讓濃度均勻,如果有需要可以另外加鮮奶。

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我們還試了米香咖啡,喝起來有點像麵茶,不過店內人員說是用米香下去製作,

感覺特別濃郁醇厚

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接著是義大利濃縮咖啡和義大利脆餅,義大利脆餅是以前船員拿來跑船時當小點心吃,

製作工序比較複雜,需要定型之後再切成長條,經過低溫烘烤完成,

吃法是脆餅沾咖啡約5-6秒,此時咖啡跟餅乾融合在一起再品嘗脆餅,

義大利咖啡則是義大利濃縮萃取現做,品嘗完好喝的咖啡,我們就往下一站出發

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桂竹林咖啡莊園(咖啡特色風味餐),

中午我們在桂竹林享用咖啡特色風味餐,

四周種植了咖啡樹,也有一顆顆在逐漸轉紅的咖啡果

 

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桂竹林主要都是農家風味菜色,有滷得很入味的桂竹筍、控肉、魚、鐵板豆腐、脆皮雞...,

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最特別的是這道咖啡過貓,上面淋的是咖啡醬跟美乃滋,

味道只能說很奇妙,大家可以來嘗試看看

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吃飽飯後,導覽老師帶著我們到荷苞工作站-咖啡歷史人文學院,

講解雲林古坑種植咖啡的歷史,還有讓我們了解原來這裡有錢人住的房子,

雖然材質是牛糞、稻草、黏土,上面是竹編,

但是很堅固,不怕颱風,不怕火災,

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像柱子用的是民國60-70年磁磚,

主要是丁掛,取其人丁仰望代代相傳的寓意,

總覺得來一趟不只能了解咖啡相關知道,還可以知道雲林的建築歷史呢!

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再往前走是中式建築-弧拱,磁磚上有招財進寶、福氣到

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指示牌上是古坑華山文學步道,可以說是華山的後花園,

有12位作家題詩石刻點綴在步道上,接著就是華山休閒農業區與文學步道導覽

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地上的磁磚很可愛,是華山國小小朋友一人一塊畫起來的

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這裡有一大片的青草地,搖椅和大張課桌椅拍拍

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咖啡豆的石雕作為點綴,旁邊是木頭做的小木馬

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導覽老師還告訴我們尖葉萵苣也就是大陸妹的由來,

據說是跟族群還有慣用語法有關

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還有原來蜘蛛網分成經線跟緯線,

經線不相連,緯線則是連起來的,

所以蜘蛛在結的網上走路要遵守交通規則,

而這種八腳狼蛛只要交配一次,公的就會被吃掉,

這一趟還獲得不少自然界的小常識

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池塘旁邊的鴨子準備游泳戲水

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這一條就是我們散步的文學步道,綠樹成蔭平坦好走,

適合帶長輩一起出來玩

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一旁的樹下有金紙銀紙做的拐杖,這是要給土地公公祈求保佑大豐收

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沿路還有適合網美們打卡拍照直徑6.5公尺的大水車,記得之前也在日本看過類似的呢!

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路上剛好有人在曬咖啡豆,導覽老師說咖啡豆因為日照的關係,有些會保持完整,有些則會龜裂

像手上的三顆,就是不同的形態

 

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走到圓環的時候還發現了路中央的咖啡杯3D圖

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有店家要做宣傳,還出動了佩佩豬

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一路走到了台灣國際咖啡節的場地

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這裡有白色帳篷的攤位,販售咖啡相關商品,現場也有咖啡講座,達人示範烘焙咖啡

 

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台上也有精彩的樂團演出和咖啡豆的烘焙比賽

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最後我們來到了古坑綠色隧道的咖啡市集&咖啡音樂會

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有小朋友會玩high的游泳池小車車跟陸地上的動物車,

這個大鯊魚也太可愛啦!

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現場也有歌手演唱活動

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往綠色隧道的方向也是一整排的攤位,有小吃及咖啡相關商品,

這裡的樹木拍起來有種舞動的美感,傳給家人看,他們都還以為我在日本

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樹下還有這樣的攤位,白色的小招牌就掛在樹上,

真的很像日本的市集

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路上也有街頭藝人表演

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迎著微風走到了蜜蜂故事館

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門口的吹泡泡讓小朋友玩得很開心

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裡面則有蜂蜜特色商品跟拍照互動區喔!

結語:雲林咖啡節是古坑鄉的年度盛事,

有咖啡市集、主題咖啡廳,漫步在綠色隧道,

吃著在地特色小吃,品味一杯古坑咖啡,

真的是冬天最棒的享受喔!

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2019台灣咖啡節

 

慢遊雲林

  

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