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我的宅家懶人美食，其中一樣就是水餃，，

別看這樣一顆顆的水餃，吃起來也是很有講究，

之前就煮過皮不夠扎實，下水整顆散掉，連餡料都跑出來的，

也有那種皮厚，但餡料給的少，吃起來很空虛，

最近我跟史蛋都讚不絕口的是壹紀X阿鵬師 老麵手工餃子，

什麼是老麵?就是用製作完成的生麵團放著自然發酵，

產生出天然酵母，第二天則拿來發酵好的麵糰跟溫水攪拌，

再加入新的材料進行揉合，這可是阿鵬師這位30年師傅的好手藝。

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用老麵的好處是能凸顯麵粉的麥香味，

讓麵皮更加細緻還能增加Q度跟咬勁。

果然下水煮6分鐘，也不容易產生破裂，顆顆飽滿

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我吃的是高麗菜餡跟玉米豬肉兩種，裡面的內餡採用台灣的豬肉，

並加入了梨山高麗菜跟宜蘭三星蔥，吃起來香甜還會流汁，

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是我跟史蛋吃到目前覺得最好吃的水餃，1包只要300元。

你也是水餃控嗎?那就手刀買起來吧~

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壹紀X阿鵬師 老麵手工水餃

地址:新北市中和區立人街14巷20號

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