好啦!平常因為手殘加懶得做飯，還有超怕把廚房炸掉，
所以大部分都是選擇即食加熱的調理包為主，
不過，餐餐這麼吃，營養似乎很不均衡，
雖然史蛋先生沒說什麼，不過身為"閒"妻的我，
偶爾還是會過意不去滴，要說營養，魚肉富含蛋白質，
又有清蒸這道做法，不用特別加很多調料，似乎是比較簡單的選擇，
不過既然要吃，就吃好一點的魚，這才叫滋補養身吧!
記得之前在餐廳吃過鱘龍魚，對於鱘龍魚肉的鮮美印象深刻，
尤其鱘龍魚全身都可以食用，魚肉富含膠質，是最具食用價值魚類的前幾名，
同時它是魚類當中體型最大、壽命最長，是最古老的魚類被稱作是水中的活化石，
甚至在中華文化傳說是"龍"的化身。
由於油脂含量低，魚肉鮮美，是古代慈禧太后和眾多皇帝最喜歡的御膳料理，
也被稱作是"皇帝魚"，在當時是皇宮貴族才能吃到，
古人曾用"縱得滿山熊掌，不如江中鱘鰉"
可見得鱘龍魚的價值和珍貴程度，主要是鱘龍魚的營養價值含量高，
擁有人體所需的10多種氨基酸跟軟骨素，脂肪中也有DHA跟EPA，
還有個別名是"水中游的膠原蛋白"，看了這麼多介紹，就決定選鱘龍魚啦!
不過鱘龍魚在傳統市場或超市都不太好買，
想說還是要買網路上人家處理好的比較方便，
google搜尋到"樂山莊石記鱘龍魚"，看評價都很不錯，
他們的養殖場在烏來，是用山泉水養殖，水質乾淨清澈，
再用優質的飼料餵養鱘龍魚，所以每一隻養起來都相當肥美，
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官網賣的鱘龍魚肉跟鱘龍魚頭，都是已經切好處理乾淨，
1袋都是600公克，外層都用錫箔袋裝，保護得很仔細。
網頁還提供料理食譜，研究了一下，發現難度沒有想像中高，
都是只要3個步驟就完成，也不需要準備太多食材佐料，感覺應該不用炸廚房就能成功。
我準備了3樣料理，分別是味增鱘龍魚頭湯、清蒸鱘龍魚、頂級魚子醬佐生食級干貝，
先在心裡給自己加油打氣，穿上圍裙之後，就開始進行烹調。
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首先是"味增鱘龍魚頭湯"，材料有:鱘龍魚頭1包600公克、
味噌醬1大匙、豆腐一盒、薑片、米酒
1.將魚骨退冰之後洗乾淨
2.1包魚骨加入1400CC的水倒進鍋中，
要超過1個指頭的水位高度，開瓦斯爐煮滾一遍，
煮滾之後要把湯面上的白色渣渣撈乾淨，因為那些都是雜質，
老媽說白色渣渣的普林含量偏高，所以盡量要撈乾淨比較好。
3.將剛剛煮滾的魚湯，加入薑片，還有微量的米酒跟鹽巴
4.再改用壓力鍋燉煮10-15分鐘或在電鍋的外鍋加入3杯水，
開關跳起來的時候再悶個10分鐘就可以了
5.將已經用電鍋煮熟的鱘龍魚頭，再撈回鍋中，
加入一匙的味增醬跟豆腐，煮滾之後再加入蔥花就ok了
我有先偷偷喝了一下湯的味道，畢竟煮湯最擔心就是不入味，
沒想到嘗起來很鮮，應該是魚頭的精華也在湯裡，
這樣的煮法非常適合我這種懶人，因為我沒有耐性慢慢熬湯，
但又很想喝到鮮美的湯頭。
我喜歡魚眼軟潤的口感，特別是魚頭周圍有一層魚皮，
像果凍一樣，吃起來非常Q，一口鮮美的味增魚湯，
再一口滑溜的魚皮，滋味真是波兒棒。
接下來是"清蒸鱘龍魚"，材料有:鱘龍魚肉片1包600公克、薑絲、蔥絲、大蒜粒、米酒、
蠔油跟鹹冬瓜醬二擇一避免太鹹，蔥段可以斟酌情況來加，
話說這魚肉真的很霸氣，整個就跟我的臉一樣大啊!
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1.將魚肉退冰之後，先洗乾淨，放在盤子上，並加入薑絲跟大蒜粒，
我自己平常喜歡吃大蒜，所以加多一點感覺心情就很好。
鹹冬瓜跟蠔油二選一，我個人是偏好鹹冬瓜，剛好之前採訪有買，
擺盤也比較好看，最後再加入一匙米酒。
2.放入一杯水在電鍋外鍋，蓋上鍋蓋，打開電鍋開關
3.起鍋後，撒蔥絲在清蒸鱘龍魚肉上
這道清蒸鱘龍魚肉就完成了，步驟真的超簡單，
可是完成的料理登場就很霸氣，可能是因為魚肉本身就很大塊肥美的關係，
其實鱘龍魚肉本身是沒有魚刺的，只有旁邊的軟骨，
軟骨的部分我都會稍微啃咬一下，因為那個部位挺香的，
鱘龍魚肉吃起來魚肉細緻扎實有彈性，沒有一般魚的土味或腥味，
所以用清蒸最能吃出天然好滋味，而且這整塊的份量很足，
拿來當作粥或稀飯的配菜也剛剛好，我一個人要吃的話，大概可以吃2-3餐吧!
最後就是壓軸的金標頂級鱘龍魚子醬啦!
整個外包裝是黑色盒裝，用金色LOGO點綴，盒子的兩邊有鑽孔，
加上金色的緞帶，就會變成時尚精美的小提盒，
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裡面還有保麗龍盒卡的剛剛好，所以不用擔心碰撞，
保麗龍盒裡還有上下兩包的保冷劑，保冷效果滿好的，
不用擔心在運送過程中，因為炎熱天氣會有變質的情況發生，
在室溫下則先退冰10分鐘再做食用。
金標頂級鱘龍魚子醬裝在圓圓的小盒中，大約半個手掌大小，
盒子要開有技巧，只要拿10元硬幣往右旋轉，第一次如果沒開，
可以稍微再往左轉一下，聽到"波"的一聲，就打開了，
那一瞬間很像打開寶藏盒一樣，發現滿滿滿的"黑珍珠"，
一顆顆都是魚子醬啊!
據說人類食用魚子醬超過2千年的歷史，
最早是西元前四世紀就有人在食用，古波斯人生病的時候，
還會用魚子醬當藥物使用，以補充體力跟營養，
因為魚子醬含有人類所需的40多種維他命跟礦物質，
沒有飽和脂肪，熱量極低，也是滋補強身的聖品。
魚子醬食用時，請一定、一定、一定要用塑膠小湯匙，
千萬不要用金屬湯匙或是放在過熱的食物上，避免因為溫度影響口感。
如果想要品嘗魚子醬最原始的風味，可以舀上一匙的魚子醬，
放在手的虎口處，等5秒鐘的時間，再將魚子醬送入口中，
因為這樣能讓魚子醬入口時，慢慢接近人體的溫度，
這也是我第一次這樣品嘗魚子醬，感覺很新鮮，
不過確實，當魚子醬滑溜入口的時候，是比較溫潤的口感，
用舌頭輕敲，會感覺淡淡的鹹香在嘴裡迸發開來，
比起一般beluga濃厚的彷彿穿著晚禮服參加宴會，
樂山莊的魚子醬清甜的氣味更像是身穿白洋裝在田園漫步，輕盈和徐又不失風韻，
一顆顆魚子醬也很俏皮的在我的舌尖上上下下地跳躍，緩緩帶出淡淡奶油的香氣，
將香甜慢慢堆疊，就像沐浴在愛戀中甜蜜幸福的小女人一樣。
接著建議用白酒或香檳先將口中的氣味順過一遍，
再品嘗其他的料理。
除了放在虎口品嘗原始風味，其實魚子醬也能加在生食級干貝、起司或是蘇打餅乾，
也很搭喔!我個人是很喜歡生食級干貝，吃起來不僅飽滿鮮甜，
還能將魚子醬的風味更提升一個層次，擺盤起來也很誘人，
就像法式料理的前菜，加在起司上面，
不同的鹹香帶出不同的風味，讓魚子醬味道更活潑，
蘇打餅乾主要是因為咬起來有酥脆感，則讓口感更加豐富，
能襯托出魚子醬的高雅鮮美，又不會搶走風采，是最好的陪襯。
總之這三道菜跟香檳一上桌擺盤，感覺根本是米其林法餐上桌!
只差燭光跟小提琴了啊!現在吃飯不只要美味，更要擺盤精緻，
畢竟這也是臉書打卡日常，而且樂山莊的鱘龍魚頭、魚肉跟魚子醬，
不僅好吃，料理起來也很簡單，終於讓我這個"閒妻"變"賢妻"啦~撥髮
中秋節快到了，其實鱘龍魚也是中秋送禮的好選擇，
不但包裝看起來有質感，也是很實用的禮物啦!
拿到就可以煮來吃了，最重要是吃起來很美味喔~
中秋節的另一個重點活動就是烤肉，其實鱘龍魚肉也是烤肉食材很好的選擇，
脂肪含量又比一般肉類低，對身體也很好，
特別是現在樂山莊石記鱘龍魚，針對中秋節，
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店面資訊：
地址：新北市烏來區福山里屯鹿71號（導航輸入地址及可抵達）
電話：02-26616278
營業時間：11：00-18：00
採預訂制，請預定後再前往
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